果乾蛋糕 食譜來源:https://goo.gl/SmGoJF 好久沒做點心 食譜看起來類似磅蛋糕 我做的是約1/2的分量 果乾是買萬歲牌現成的,量可以隨喜好加 糖...
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食譜來源:https://goo.gl/SmGoJF

好久沒做點心
食譜看起來類似磅蛋糕
我做的是約1/2的分量
果乾是買萬歲牌現成的,量可以隨喜好加
糖照慣例被我打折,大家可以照原食譜比例增加
原食譜的brown flour是全麥麵粉,不過我這次是用普通低粉製作

時間
120 分鐘
食材
低筋麵粉
150克
70~100克
100克
小蘇打粉/泡打粉
2小匙
無鹽奶油
100克
少許
綜合果乾
100克
  • 1
    奶油先放室溫稍微軟化,然後加入糖混拌均勻
  • 2
    大致到看不見糖的顆粒(磅蛋糕的食譜似乎要將奶油打到發白)
  • 3
    然後加入蛋混合均勻
  • 4
    攪拌到看不見奶油顆粒
  • 5
    接下來加入過篩的低筋麵粉和蘇打粉/泡打粉(鹽也在這時加入.不需要多,提味用) ***蘇打粉注意不要加多,否則成品鹼味重會很可怕 記得加入麵粉混合的時候,不要攪拌太久.麵粉完全混入蛋糊裏就可以了,注意不要讓麵粉出筋 可以加一點檸檬汁或者醋中和小蘇打的鹼性,也可以幫助蛋糕膨脹
  • 6
    最後拌入混合果乾
  • 7
    入模烘烤(大創5吋烤模)160度40分鐘上下
  • 8
    好久沒做蛋糕 不知道結果如何~等一下來嚐嚐
小撇步

烤到一半的時間時記得把蛋糕拿出烤箱劃開,不然中間不好熟喔
這次小蘇打加太多,有股可怕的味道....

2018/08/11 發表 1,139 瀏覽
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