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下午茶最佳點心

食材
雞蛋
2個
低筋麵粉
80g
細砂糖
80g
奶油
80g
酒漬果乾
80g
白醋
一小匙
白蘭地
一小匙
  • 1
    前製作業: 水果乾放在罐子加兩大匙的白蘭地,混合醃漬一個星期以上 蛋白與蛋黃分開 低筋麵粉過篩
  • 2
    做法: 1.將白醋和砂糖加入蛋白打至硬性發泡,在和蛋黃混合均勻 2.將蛋糊1/4加入事先融化的奶油拌勻,之後在加入剩餘蛋糊3/4拌勻 3.將低粉分兩次與作法(2)混合均勻,最後加入果乾拌勻 4.倒入模具,抹勻 5.烤箱預熱180度烤10分取出劃線,劃線後160度烤30分
小撇步

出烤箱後立刻刷上白蘭地,稍微放涼包上保鮮膜
隔日切片更好吃
※因為蛋比較小所以配方也比較少,烤溫和時間要依自家烤箱為主

2017/12/26 發表 742 瀏覽
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