金莎巧克力杯子蛋糕

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描述

收到別人送的巧克力,單吃實在太無聊了,做成蛋糕再回送給對方當作是一種回禮。

食材

蛋糕體
巧克力奶油糖霜

步驟

  • 蛋白用電動打蛋器打發出現粗泡沫狀加入砂糖。(分三次加入)

    蛋白用電動打蛋器打發出現粗泡沫狀加入砂糖。(分三次加入)

  • 加入最後一份糖粉時,將打蛋器調為高速攪打,打至蛋白霜呈現乾性發泡。(蛋白霜呈現光澤感、盆子倒過來不會流下來)

    加入最後一份糖粉時,將打蛋器調為高速攪打,打至蛋白霜呈現乾性發泡。(蛋白霜呈現光澤感、盆子倒過來不會流下來)

  • 加入蛋黃拌勻,分兩次加入,一次一顆攪打至均勻,再加入其他蛋黃。

    加入蛋黃拌勻,分兩次加入,一次一顆攪打至均勻,再加入其他蛋黃。

  • 將粉類過完篩後分兩次加入,用翻拌使法拌至無粉粒即可。

    將粉類過完篩後分兩次加入,用翻拌使法拌至無粉粒即可。

  • 挖一勺麵糊,加入鮮奶及植物油液體裡先攪拌均勻。

    挖一勺麵糊,加入鮮奶及植物油液體裡先攪拌均勻。

  • 在把事先混和好的麵糊到回麵糊裡一起拌勻,速度要快不然很容易消泡。

    在把事先混和好的麵糊到回麵糊裡一起拌勻,速度要快不然很容易消泡。

  • 烤箱預熱170度,將麵糊平均的倒入烤模裡。

    烤箱預熱170度,將麵糊平均的倒入烤模裡。

  • 放入預熱好的烤箱,以170度烤30-35分鐘。

    放入預熱好的烤箱,以170度烤30-35分鐘。

  • 出爐後脫模,放置冷卻架上放涼。

    出爐後脫模,放置冷卻架上放涼。

  • 巧克力隔水加熱至溶化放涼備用。

    巧克力隔水加熱至溶化放涼備用。

  • 把糖粉過篩加入室溫軟化的奶油裡。

    把糖粉過篩加入室溫軟化的奶油裡。

  • 用打蛋器先把奶油及糖粉混合均勻,再開中高速攪打均勻。

    用打蛋器先把奶油及糖粉混合均勻,再開中高速攪打均勻。

  • 加入已經冷卻的巧克力攪拌均勻。

    加入已經冷卻的巧克力攪拌均勻。

  • 裝入擠花袋內,擠至蛋糕表面。

    裝入擠花袋內,擠至蛋糕表面。

  • 最後放上金莎巧克力即可。

    最後放上金莎巧克力即可。

  • 完成!

    完成!

小撇步

※強烈建議奶油糖霜裡的巧克力一定要使用70%以上的苦甜巧克力,不然你會甜到無法入口。

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再次強調不是專業人士、單純分享我的烘焙實作,任何問題一律不回覆!

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