金莎巧克力杯子蛋糕 收到別人送的巧克力,單吃實在太無聊了,做成蛋糕再回送給對方當作是一種回禮。

金莎巧克力杯子蛋糕


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收到別人送的巧克力,單吃實在太無聊了,做成蛋糕再回送給對方當作是一種回禮。

食材
蛋糕體
巧克力奶油糖霜
  • 1
    蛋白用電動打蛋器打發出現粗泡沫狀加入砂糖。(分三次加入)
  • 2
    加入最後一份糖粉時,將打蛋器調為高速攪打,打至蛋白霜呈現乾性發泡。(蛋白霜呈現光澤感、盆子倒過來不會流下來)
  • 3
    加入蛋黃拌勻,分兩次加入,一次一顆攪打至均勻,再加入其他蛋黃。
  • 4
    將粉類過完篩後分兩次加入,用翻拌使法拌至無粉粒即可。
  • 5
    挖一勺麵糊,加入鮮奶及植物油液體裡先攪拌均勻。
  • 6
    在把事先混和好的麵糊到回麵糊裡一起拌勻,速度要快不然很容易消泡。
  • 7
    烤箱預熱170度,將麵糊平均的倒入烤模裡。
  • 8
    放入預熱好的烤箱,以170度烤30-35分鐘。
  • 9
    出爐後脫模,放置冷卻架上放涼。
  • 10
    巧克力隔水加熱至溶化放涼備用。
  • 11
    把糖粉過篩加入室溫軟化的奶油裡。
  • 12
    用打蛋器先把奶油及糖粉混合均勻,再開中高速攪打均勻。
  • 13
    加入已經冷卻的巧克力攪拌均勻。
  • 14
    裝入擠花袋內,擠至蛋糕表面。
  • 15
    最後放上金莎巧克力即可。
  • 16
    完成!
小撇步

※強烈建議奶油糖霜裡的巧克力一定要使用70%以上的苦甜巧克力,不然你會甜到無法入口。

2018/08/22 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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蛋糕烤好很澎冷卻完就塌陷了😢

5 months ago
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上面的醬可以用巧克力卡士達醬做替代嗎

a year ago
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作者回應

依個人喜好更換!

a year ago
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冷藏保存上面的奶油會硬掉嗎

a year ago
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作者回應

會變硬唷!

a year ago
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需要冷藏嗎?

a year ago
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作者回應

冷藏保存!

a year ago

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