百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Fiona
5 食譜 5 粉絲

金莎巧克力海綿蛋糕

金莎巧克力海綿蛋糕

描述

23乘15烤盤,這天閒來無事想吃巧克力蛋糕,做了海綿蛋糕體上面加巧克力及堅果,怕胖請先生帶去教會給孩子吃,老公說吃起來跟金莎一樣小朋友都超愛,吃完了連手指都不放過的舔。(我是沒加泡打粉所以海綿體不高,要加的3g就可以了)

81 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 奶油加熱融化放涼備用

  • 取一鋼盆加入蛋跟糖鹽使用打蛋器隔水加熱法使蛋白蛋黃打起,水的溫度50。打到三分鐘,移開水繼續打

  • 打到取起打蛋器是倒三角的型狀

  • 放入過篩麵粉用手動打蛋器輕攪拌到看不到麵粉再做調理刮刀做切拌動作。

  • 拿一小碗放入少許麵糊,牛奶及香草精做切拌動作

  • 小盆麵糊到入大鋼盆中均勻切拌

  • 放入烤模(烤模要抹奶油後再塗上薄薄的麵粉)不然吃的時後會容易沾黏,用力甩三下讓器泡出來

  • 重點:這步驟可以最先做當步驟二怕海綿體消泡的話, 備Ganache 1:1一比一 1,100g鮮奶油加熱至沸騰(我是蒸熱) 2,拿出後倒入切快80牛奶巧克力及20g黑巧克力攪拌均勻放涼 3倒在微溫的海綿體上再放壓碎堅果

  • 1.把ganache放在麵糊上再加壓碎堅果均勻灑在麵糊上,這動作要快不然蛋糕體會消泡。可以最先壓碎堅果放一旁放入

2.預熱170度烤箱烤35-40分鐘

3.塑膠袋套入放入冰箱中用要吃再食用

    1.把ganache放在麵糊上再加壓碎堅果均勻灑在麵糊上,這動作要快不然蛋糕體會消泡。可以最先壓碎堅果放一旁放入 2.預熱170度烤箱烤35-40分鐘 3.塑膠袋套入放入冰箱中用要吃再食用

7,393 瀏覽
avatar
Fiona 5 食譜 5 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

菠菜 瓜仔肉 南瓜 櫛瓜 滷肉 雞蛋豆腐 四季豆 餅乾 娃娃菜 三杯雞 家常菜 炒麵 糖葫蘆 蕃茄燉牛肉 鮭魚 竹筍 豆腐 雞胸肉 高麗菜 番茄炒蛋 高麗菜飯 馬鈴薯 台式泡菜 地瓜 杏鮑菇 玉米濃湯 涼拌小黃瓜 湯麵 粽子 馬鈴薯燉肉 蒸蛋 雞肉 排骨 香菇雞湯 酸辣湯 花椰菜 白菜滷 打拋豬 炒飯 低脂高蛋白 金針菇 糖醋排骨 番茄 麻婆豆腐 小黃瓜 雞湯 義大利麵 早餐 茄子