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三杯綠竹筍【萬用鍋版】

三杯綠竹筍【萬用鍋版】

描述

濃香的三杯醬汁,裹著鮮甜嫩的竹筍;非常下飯之餘仍保持著當令竹筍的清爽感。高纖竹筍作為下酒菜更是讓人一口接一口,吃起來無負擔。
FB> https://www.facebook.com/jj5colorkitchen/

180 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備食材及智慧萬用鍋HD2195(或HD2143/HD2141)。

    準備食材及智慧萬用鍋HD2195(或HD2143/HD2141)。

  • 綠竹筍去殼,切3-4公分滾刀塊。

    竹筍去殼,切3-4公分滾刀塊。

  • 萬用鍋內鍋不加油,選「烤雞」及「開始烹調」鍵, 將薑片煸至邊緣捲起。

    萬用鍋內鍋不加油,選「烤雞」及「開始烹調」鍵, 將片煸至邊緣捲起。

  • 內鍋倒入麻油,燒熱後,加入蒜頭及辣椒片煸至香味出來 。

    內鍋倒入麻油,燒熱後,加入頭及辣椒片煸至香味出來 。

  • 放入筍塊翻炒半熟,全部均裹上黑麻油。

    放入筍塊翻炒半熟,全部均裹上黑麻油。

  • 按「焗烤時蔬」及「開始烹調」鍵,倒進冰糖、米酒及醬油,拌炒均勻。

    按「焗烤時蔬」及「開始烹調」鍵,倒進冰糖、米酒及醬油,拌炒均勻。

  • 合蓋燜煮1分鐘。開蓋選「烤雞」及「開始烹調」鍵,拌炒至醬汁轉濃稠。

    合蓋燜煮1分鐘。開蓋選「烤雞」及「開始烹調」鍵,拌炒至醬汁轉濃稠。

  • 起鍋前拌入九層塔提香。

    起鍋前拌入九層塔提香。

  • 盛盤。

    盛盤。

小撇步

1.選綠竹筍秘訣:要選筍身肥短並呈彎曲的筍,筍肉厚而嫩。外殼筍尖色澤偏白的較甜,偏綠則比較苦。
2.萬用鍋做三杯料理, 冰糖要用細顆粒才容易融化好上色。

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jj5色廚 363 食譜 5,293 粉絲

在香港出生的雙魚女(母親!)。 某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃,舌頭瞬間被誘拐到台灣,當了XX年在台港妻。 愛吃愛煮更愛寫。一年前跳離職場,擔起全職廚娘。 美食料理文章見解獨特,是「愛料理生活誌」的人氣作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。

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