竹筍煎蛋

Sing Chen
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食材

主要食材
調味

步驟

  • 主要食材
(通常我會將綠竹筍帶皮下去燙,泡水冰在冰箱隨時可以料理)

    主要食材 (通常我會將綠竹筍帶皮下去燙,泡水冰在冰箱隨時可以料理)

  • 將竹筍切絲

    竹筍切絲

  • 雞蛋打散後加入竹筍斯,加入鹽巴調味

    雞蛋打散後加入竹筍斯,加入鹽巴調味

  • 熱油鍋,倒入竹筍蛋液(儘量攤平受熱較均勻)

    熱油鍋,倒入竹筍蛋液(儘量攤平受熱較均勻)

  • 中間蛋液也凝固翻面

    中間蛋液也凝固翻面

  • 完成,上桌囉!

    完成,上桌囉!

小撇步

1、竹筍生炒不易炒熟,建議料理前可先整隻用水煮熟
2、倒入蛋液時,記得不要太早翻動,讓蛋汁稍微凝固,可以煎到表面微焦香再翻面

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