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J.H.C的餐桌
55 食譜 419 粉絲

【苦瓜鑲肉】取其苦瓜原味減少調味

【苦瓜鑲肉】取其苦瓜原味減少調味

描述

這道菜一上桌,朋友們為之驚嘆。
沒有多餘的調味料。
取其苦瓜原味,吊其香甜味♡
很受歡迎唷

82 說讚

食材

絞肉醃料

步驟

  • 材料

    材料

  • ➡️苦瓜去籽切長型塊狀
(苦瓜籽留著備用)

    ➡️苦瓜去籽切長型塊狀 (苦瓜籽留著備用)

  • ➡️絞肉加荸薺,醃料調味,太白粉約一大匙,蛋液倒1/3。全部攪拌均勻備用

    ➡️絞肉加荸薺,醃料調味,太白粉約一大匙,蛋液倒1/3。全部攪拌均勻備用

  • ➡️油鍋中火,苦瓜塊下去過油炸一下。(這張照片不小心刪了)
➡️撈起來把油擦乾。
➡️接著豆鼓,小魚乾,下去炸一會。撈起瀝油備用。

    ➡️油鍋中火,苦瓜塊下去過油炸一下。(這張照片不小心刪了) ➡️撈起來把油擦乾。 ➡️接著豆鼓,小魚乾,下去炸一會。撈起瀝油備用。

  • ➡️抓一陀絞肉把它鑲在苦瓜上面稍微按壓一下,絞肉抹上一層蛋液。

    ➡️抓一陀絞肉把它鑲在苦瓜上面稍微按壓一下,絞肉抹上一層蛋液。

  • ➡️炸過的小魚乾豆鼓,倒進鍋裡炒,然後把苦瓜籽也到進去拌炒一下,倒入熱水,煮滾一下。(這張照片也不小心删掉了)

    ➡️炸過的小魚乾豆鼓,倒進鍋裡炒,然後把苦瓜籽也到進去拌炒一下,倒入熱水,煮滾一下。(這張照片也不小心删掉了)

  • ➡️熱鍋熱油,把苦瓜鑲肉,肉面朝下放,等待一小會。

    ➡️熱鍋熱油,把苦瓜鑲肉,肉面朝下放,等待一小會。

  • ➡️把剛剛炒好的小魚乾豆鼓苦瓜籽連湯一起到進去,蓋上蓋子煨煮。

    ➡️把剛剛炒好的小魚乾豆鼓苦瓜籽連湯一起到進去,蓋上蓋子煨煮。

  • ✔肉要鑲上去時,苦瓜不用再抹粉,肉不會掉

    ✔肉要鑲上去時,苦瓜不用再抹粉,肉不會掉

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J.H.C的餐桌 55 食譜 419 粉絲

我不是專業的廚師🍳🍕🥗 也不是專業的烘焙師傅🥞🍰 沒有跟老師學過的我 純粹的純粹,就是愛吃&愛做 瘋狂研究食譜,調整到我愛的口味 我很用心的做每次食物,很努力的做到最好 食神說:【只要愛吃,人人都是食神】🤘 跟你們分享我和女鵝的餐桌🙌🙏

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