【苦瓜鑲肉】取其苦瓜原味減少調味

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這道菜一上桌,朋友們為之驚嘆。
沒有多餘的調味料。
取其苦瓜原味,吊其香甜味♡
很受歡迎唷

食材

2條
150g
2顆
一顆
絞肉醃料
適量
適量
一大匙
  • 材料

    材料

  • ➡️苦瓜去籽切長型塊狀
(苦瓜籽留著備用)

    ➡️苦瓜去籽切長型塊狀 (苦瓜籽留著備用)

  • ➡️絞肉加荸薺,醃料調味,太白粉約一大匙,蛋液倒1/3。全部攪拌均勻備用

    ➡️絞肉加荸薺,醃料調味,太白粉約一大匙,蛋液倒1/3。全部攪拌均勻備用

  • ➡️油鍋中火,苦瓜塊下去過油炸一下。(這張照片不小心刪了)
➡️撈起來把油擦乾。
➡️接著豆鼓,小魚乾,下去炸一會。撈起瀝油備用。

    ➡️油鍋中火,苦瓜塊下去過油炸一下。(這張照片不小心刪了) ➡️撈起來把油擦乾。 ➡️接著豆鼓,小魚乾,下去炸一會。撈起瀝油備用。

  • ➡️抓一陀絞肉把它鑲在苦瓜上面稍微按壓一下,絞肉抹上一層蛋液。

    ➡️抓一陀絞肉把它鑲在苦瓜上面稍微按壓一下,絞肉抹上一層蛋液。

  • ➡️炸過的小魚乾豆鼓,倒進鍋裡炒,然後把苦瓜籽也到進去拌炒一下,倒入熱水,煮滾一下。(這張照片也不小心删掉了)

    ➡️炸過的小魚乾豆鼓,倒進鍋裡炒,然後把苦瓜籽也到進去拌炒一下,倒入熱水,煮滾一下。(這張照片也不小心删掉了)

  • ➡️熱鍋熱油,把苦瓜鑲肉,肉面朝下放,等待一小會。

    ➡️熱鍋熱油,把苦瓜鑲肉,肉面朝下放,等待一小會。

  • ➡️把剛剛炒好的小魚乾豆鼓苦瓜籽連湯一起到進去,蓋上蓋子煨煮。

    ➡️把剛剛炒好的小魚乾豆鼓苦瓜籽連湯一起到進去,蓋上蓋子煨煮。

  • ✔肉要鑲上去時,苦瓜不用再抹粉,肉不會掉

    ✔肉要鑲上去時,苦瓜不用再抹粉,肉不會掉

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