無泡打粉海綿雞蛋糕🥚一顆雞蛋量迷你海綿雞蛋糕,利用分蛋海綿法製作,方法簡單,快速,利用一顆雞蛋的份量,製作孩子的課後點心 *分蛋海綿法製作 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 歡迎蒞臨我的粉絲團"Si...

無泡打粉海綿雞蛋糕🥚一顆雞蛋量

無泡打粉海綿雞蛋糕🥚一顆雞蛋量

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迷你海綿雞蛋糕,利用分蛋海綿法製作,方法簡單,快速,利用一顆雞蛋的份量,製作孩子的課後點心

*分蛋海綿法製作

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熱量

食材

雞蛋(蛋黃蛋白分開)

一顆

5克(蛋黃用)

15克(蛋白量)

22克

動物性鮮奶油

20克

適量

1
蛋白加入15克細砂糖(分3-4次加入), 攪打至偏乾性發泡（尾端些微下垂）
2
蛋黃加入砂糖5克攪打至變淡黃色
3
蛋黃加入蛋白中
4
拌勻
5
加入過篩的低筋麵粉拌勻

6
拌勻後加入動物性鮮奶油拌勻
7
準備一個小連模,有造型的模子成品會比較可愛,(不沾或非不沾都可以!只要記得非不沾要事先抹油灑粉,防止脫模沾黏!)將麵糊放入擠花袋,將麵糊擠入模子約一半滿
8
再擠入少許巧克力醬(這次擠比較多,太重了所以下沉!)
9
再覆蓋上面糊至模8-9分滿
10
入爐,這量可以製作7顆小愛心
11
170度13分鐘,即可出爐
12
脫模
13
享用

2018/08/06 發表 4.1 萬瀏覽

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討論共 15 則

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好的～謝謝回覆～

7 months ago

作者回應

不客氣

7 months ago

請問“蛋糕模”是在哪裡買的呢？！

7 months ago

作者回應

這模剛好是朋友去日本旅遊時買給我的！我想．．．可以在網上找找

7 months ago

請問這個蛋糕模在那裡買的？價位多少？

9 months ago

請問現在天氣冷，可以常溫保存嗎，謝謝

10 months ago

作者回應

其實這量當天可食用完的，若真的要常溫保存，冷天2-3天是可以的

10 months ago

奶油可以用其他奶油代替嗎

a year ago

作者回應

建議使用鮮奶油

a year ago

請問可以使用鬆餅機嗎？
每次烤出來的鬆餅感覺都不是我喜歡的雞蛋糕口感..

a year ago

作者回應

可以嚐試看看

a year ago

嗨嗨您好想請問一下這個麵糊是脆皮的嗎？謝謝哦🙏

a year ago

作者回應

剛烤好是脆的,脆度與烤溫時間會有相關性

a year ago

太棒了，帶餡料的！！

a year ago

作者回應

是的,有餡料的:)

a year ago

請問愛心模可在哪買到呢？⋯謝謝

a year ago

作者回應

這模子在日本買到,可以試著在網上找找

a year ago

張小崴用食物探索世界

請問動物性鮮奶油可用奶油代替嗎？

a year ago

作者回應

兩者性質不同，不建議

a year ago

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