無泡打粉海綿雞蛋糕🥚一顆雞蛋量

Sidney的廚房樂園
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描述

迷你海綿雞蛋糕,利用分蛋海綿法製作,方法簡單,快速,利用一顆雞蛋的份量,製作孩子的課後點心

*分蛋海綿法製作

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食材

步驟

  • 蛋白加入15克細砂糖(分3-4次加入),
攪打至偏乾性發泡(尾端些微下垂)

    蛋白加入15克細砂糖(分3-4次加入), 攪打至偏乾性發泡(尾端些微下垂)

  • 蛋黃加入砂糖5克攪打至變淡黃色

    蛋黃加入砂糖5克攪打至變淡黃色

  • 蛋黃加入蛋白中

    蛋黃加入蛋白中

  • 拌勻

    拌勻

  • 加入過篩的低筋麵粉拌勻

    加入過篩的低筋麵粉拌勻

  • 拌勻後加入動物性鮮奶油拌勻

    拌勻後加入動物性鮮奶油拌勻

  • 準備一個小連模,有造型的模子成品會比較可愛,(不沾或非不沾都可以!只要記得非不沾要事先抹油灑粉,防止脫模沾黏!)將麵糊放入擠花袋,將麵糊擠入模子約一半滿

    準備一個小連模,有造型的模子成品會比較可愛,(不沾或非不沾都可以!只要記得非不沾要事先抹油灑粉,防止脫模沾黏!)將麵糊放入擠花袋,將麵糊擠入模子約一半滿

  • 再擠入少許巧克力醬(這次擠比較多,太重了所以下沉!)

    再擠入少許巧克力醬(這次擠比較多,太重了所以下沉!)

  • 再覆蓋上面糊至模8-9分滿

    再覆蓋上面糊至模8-9分滿

  • 入爐,這量可以製作7顆小愛心

    入爐,這量可以製作7顆小愛心

  • 170度13分鐘,即可出爐

    170度13分鐘,即可出爐

  • 脫模

    脫模

  • 享用

    享用

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Sidney的廚房樂園 351 食譜 1.3 萬 粉絲

我是Sidney, 婚後離開台灣旅居過美東,美西,現在落腳於澳洲布里斯本,經歷過放射師,營養師的醫療訓練,現在是全職的媽咪,有了家庭與孩子後,好愛好愛待在廚房裡!!跟一樣也愛待在廚房的你一起分享製作的喜悅 新書訊息 自宅獨享烘焙X小食動手做:烘焙小點X經典小食,新手也能無負擔上手! 2022年3月18日正式出版 https://www.facebook.com/sidneysplayground

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