無泡打粉海綿雞蛋糕🥚一顆雞蛋量
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迷你海綿雞蛋糕,利用分蛋海綿法製作,方法簡單,快速,利用一顆雞蛋的份量,製作孩子的課後點心
*分蛋海綿法製作
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熱量
食材
雞蛋(蛋黃蛋白分開)
一顆
砂糖
5克(蛋黃用)
砂糖
15克(蛋白量)
低筋麵粉
22克
動物性鮮奶油
20克
巧克力醬
適量
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1蛋白加入15克細砂糖(分3-4次加入), 攪打至偏乾性發泡（尾端些微下垂） -
2蛋黃加入砂糖5克攪打至變淡黃色
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3蛋黃加入蛋白中
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4拌勻
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5加入過篩的低筋麵粉拌勻
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6拌勻後加入動物性鮮奶油拌勻
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7準備一個小連模,有造型的模子成品會比較可愛,(不沾或非不沾都可以!只要記得非不沾要事先抹油灑粉,防止脫模沾黏!)將麵糊放入擠花袋,將麵糊擠入模子約一半滿
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8再擠入少許巧克力醬(這次擠比較多,太重了所以下沉!)
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9再覆蓋上面糊至模8-9分滿
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10入爐,這量可以製作7顆小愛心
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11170度13分鐘,即可出爐
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12脫模
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13享用
