🍲味噌白蘿蔔鴻禧菇豆腐湯。 白蘿蔔和鴻禧菇熬煮的湯頭好鮮甜~ 簡單的家常料理,原來秘訣那麼多, 好喝再升級~ 🉐味噌湯美味秘訣大公開~ 更多創意美味健康料理, 歡迎追蹤我的IG: h...

🍲味噌白蘿蔔鴻禧菇豆腐湯。


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白蘿蔔和鴻禧菇熬煮的湯頭好鮮甜~
簡單的家常料理,原來秘訣那麼多,
好喝再升級~
🉐味噌湯美味秘訣大公開~
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份量
1 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    白蘿蔔切扇形片狀,豆腐切塊,青蔥切珠。
  • 2
    冷開水加入白蘿蔔,開中火煮至沸騰。
  • 3
    轉小火,加入鴻禧菇,煮至白蘿蔔軟身。
  • 4
    關火,用濾網將味噌溶攪入湯中。
  • 5
    開中小火,加入海苔芽,在溫柔地加入豆腐,煮至湯周圍微微冒泡即可。
  • 6
    撒上青蔥珠,享用。
  • 7
小撇步

💯㊙煮湯的秘訣:
長在土裡的蔬菜先加入水中一起煮開,
長在土上的蔬菜在水開時加入。
💯㊙味噌的秘訣:
味噌放入滾水煮風味會跑掉,
所以加入味噌後盡量不要加熱太久。
💯㊙豆腐的秘訣:
豆腐碰到滾水口感會變差(豆腐遇上高溫會產生小氣泡),
所以加入豆腐時,火要小且溫暖的放入(日本傳統湯豆腐的想法)。

2018/08/05 發表 8,132 瀏覽
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