🍲味噌白蘿蔔鴻禧菇豆腐湯。
白蘿蔔和鴻禧菇熬煮的湯頭好鮮甜～
簡單的家常料理，原來秘訣那麼多，
好喝再升級～
🉐味噌湯美味秘訣大公開～
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- 已參加：三低煮義 食譜募集
份量
1
人份
時間
30
分鐘
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白蘿蔔切扇形片狀，豆腐切塊，青蔥切珠。
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冷開水加入白蘿蔔，開中火煮至沸騰。
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轉小火，加入鴻禧菇，煮至白蘿蔔軟身。
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關火，用濾網將味噌溶攪入湯中。
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開中小火，加入海苔芽，在溫柔地加入豆腐，煮至湯周圍微微冒泡即可。
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撒上青蔥珠，享用。
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小撇步
💯㊙煮湯的秘訣：
長在土裡的蔬菜先加入水中一起煮開，
長在土上的蔬菜在水開時加入。
💯㊙味噌的秘訣：
味噌放入滾水煮風味會跑掉，
所以加入味噌後盡量不要加熱太久。
💯㊙豆腐的秘訣：
豆腐碰到滾水口感會變差（豆腐遇上高溫會產生小氣泡），
所以加入豆腐時，火要小且溫暖的放入（日本傳統湯豆腐的想法）。
鄭彧歆
Yun Zheng
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