虱目魚肚絲瓜麵線 酷暑讓人胃口欠佳, 卻是虱目魚的豐收季節, 用清爽的絲瓜跟麵線來做搭配, 輕鬆端出一份美味滿分的午餐。無刺的虱目魚肚, 只要調味一下就超好吃的啦。

虱目魚肚絲瓜麵線


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酷暑讓人胃口欠佳, 卻是虱目魚的豐收季節, 用清爽的絲瓜跟麵線來做搭配, 輕鬆端出一份美味滿分的午餐。無刺的虱目魚肚, 只要調味一下就超好吃的啦。

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
半包
1/4顆
一副
一大匙
一大匙
一大匙
適量
適量
一大匙
醃魚組
兩大匙
一小匙
調味料
一大匙
一小匙
  • 1
    虱目魚肚切塊, 用米酒跟鹽醃過。絲瓜去皮切片。
  • 2
    把麵線先用水煮熟, 這樣吃起來比較不會鹹。怕黏在一起的話, 用少許的麻油攪拌均勻。
  • 3
    在湯鍋裡, 放入豬油, 爆香薑末蒜末和蔥白末。
  • 4
    放入絲瓜片炒軟, 這時的火轉中小火。
  • 5
    等到絲瓜炒軟了以後, 倒入約莫2/3湯鍋的水, 放入虱目魚肚煮, 放入調味料調味, 等到魚肉熟透後再把麵線放入一起拌勻關火。
小撇步

*如果覺得豬油太胖, 普通的沙拉油也可以, 只是用豬油煮的會比較香。

2018/08/05 發表 9,880 瀏覽
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討論共 1 則

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請問米酒跟鹽醃過,是指這兩樣以多少的量泡魚肉嗎?謝謝

a year ago
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作者回應

鹽一小匙,米酒一大匙醃過喔

a year ago

大家都在查

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