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虱目魚肚絲瓜麵線

虱目魚肚絲瓜麵線

描述

酷暑讓人胃口欠佳, 卻是虱目魚的豐收季節, 用清爽的絲瓜跟麵線來做搭配, 輕鬆端出一份美味滿分的午餐。無刺的虱目魚肚, 只要調味一下就超好吃的啦。

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

醃魚組
調味料

步驟

  • 虱目魚肚切塊, 用米酒跟鹽醃過。絲瓜去皮切片。

    虱目魚肚切塊, 用米酒跟鹽醃過。絲瓜去皮切片。

  • 把麵線先用水煮熟, 這樣吃起來比較不會鹹。怕黏在一起的話, 用少許的麻油攪拌均勻。

    把麵線先用水煮熟, 這樣吃起來比較不會鹹。怕黏在一起的話, 用少許的麻油攪拌均勻。

  • 在湯鍋裡, 放入豬油, 爆香薑末蒜末和蔥白末。

    在湯鍋裡, 放入豬油, 爆香末和白末。

  • 放入絲瓜片炒軟, 這時的火轉中小火。

    放入絲瓜片炒軟, 這時的火轉中小火。

  • 等到絲瓜炒軟了以後, 倒入約莫2/3湯鍋的水, 放入虱目魚肚煮, 放入調味料調味, 等到魚肉熟透後再把麵線放入一起拌勻關火。

    等到絲瓜炒軟了以後, 倒入約莫2/3湯鍋的水, 放入虱目魚肚煮, 放入調味料調味, 等到魚肉熟透後再把麵線放入一起拌勻關火。

小撇步

*如果覺得豬油太胖, 普通的沙拉油也可以, 只是用豬油煮的會比較香。

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正職是專業留學代辦顧問&雅思老師 同時也是愛下廚的健康管理師 熱愛食物攝影, 喜歡在廚房裡摸來摸去, 持有中餐和西餐丙級證照, 還同時擁有許多國內外營養專業證照。 想在這裡和大家分享所有營養又美味的食物! 對我而言, 吃得健康又開心才是最重要的事。

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