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麻婆豆腐

麻婆豆腐

寶私廚

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簡單卻下飯的麻婆豆腐，出自於每一位母親的鍋子，是餐桌上常見的家常菜。

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份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

一盒半

100g

少許

少許

少許

川麻醬（或辣椒醬）

2大匙

1
在準備下鍋拌炒麻婆豆腐前，先將嫩豆腐放入鹽水中稍微燙煮約10～30秒，逼出水分後就能夠保持形狀完美，並且讓醬汁更容易入味。
2
炒豬絞肉熟透。
3
加入蒜末、薑、辣椒拌炒，逼出香味。
4
加入2大匙的川麻料理醬。
5
所有配料與醬料均勻拌炒。
6
加入煮過的嫩豆腐丁。
7
倒入淹過豆腐高度的水量。
8
大火蓋鍋煮到滾沸後，轉小火。
9
嚐嚐味道，水滾剩下一半時，加入一點點糖、米酒，小心均勻攪拌。
10
大功告成。

2018/08/05 發表 1.5 萬瀏覽

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討論

共 2 則

Liting Huang
請問是那牌子的川麻醬呢？想買耒試試
2 years ago
作者寶私廚
永芳料理醬的川麻醬。
2 years ago
柚子寶
Great！
2 years ago