麻婆豆腐


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簡單卻下飯的麻婆豆腐,出自於每一位母親的鍋子,是餐桌上常見的家常菜。

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份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
一盒半
100g
少許
少許
少許
  • 1
    在準備下鍋拌炒麻婆豆腐前,先將嫩豆腐放入鹽水中稍微燙煮約10~30秒,逼出水分後就能夠保持形狀完美,並且讓醬汁更容易入味。
  • 2
    炒豬絞肉熟透。
  • 3
    加入蒜末、薑、辣椒拌炒,逼出香味。
  • 4
    加入2大匙的川麻料理醬。
  • 5
    所有配料與醬料均勻拌炒。
  • 6
    加入煮過的嫩豆腐丁。
  • 7
    倒入淹過豆腐高度的水量。
  • 8
    大火蓋鍋煮到滾沸後,轉小火。
  • 9
    嚐嚐味道,水滾剩下一半時,加入一點點糖、米酒,小心均勻攪拌。
  • 10
    大功告成。
2018/08/05 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • Liting Huang
    Liting Huang

    請問是那牌子的川麻醬呢?想買耒試試

    寶私廚
    作者寶私廚

    永芳料理醬的川麻醬。

  • 柚子寶
    柚子寶

    Great!

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