愛爾蘭燉羊肉
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很容易做的一道料理，簡單調味，也非常美味
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
羊梅花
800克
洋蔥
一大粒
馬鈴薯
兩粒
紅蘿蔔
兩條
西洋芹
隨意
蘑菇
隨意
蒜頭
數瓣
紅酒或黑麥啤酒或黑麥汁
300cc
水
適量
月桂葉
3片
迷迭香
一支
調味
鹽巴
適量
黑胡椒粉
適量
-
1先處理所有蔬菜與羊肉，切塊狀 -
2我使用兩個鍋/平底鐵鍋.鑄鐵鍋（先炒後燉） 起油鍋，先將羊肉表面煎上色移至鑄鐵鍋
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3用小火將洋蔥炒到軟且快咖啡色後放紅蘿蔔馬鈴薯蒜頭略炒移至鑄鐵鍋 將其餘蔬菜月桂葉放入鑄鐵鍋內➕適量鹽黑胡椒粉➕黑麥汁➕適量水到食材高度，煮到沸騰，放迷迭香，移至烤箱燉烤約1.5～2小時 也可瓦斯爐上小火燉煮50分
小撇步
黑麥汁或紅酒或黑麥啤酒擇一，可以提升燉羊肉湯熬蔬菜後的甜氣與微酸香