日式漢堡排|簡單料理食譜|

Daruma 達磨小廚房
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滿滿的肉汁鎖在漢堡排𥚃面,
搭配新鮮番茄,完全成功解決漢堡的油膩感。
清爽而不膩,大家趕快來嘗試看看吧!

影片教學參考請點以下連結:
https://youtu.be/FqOWqD1roUA

HAPPY COOKING 👨‍🍳

份量
2 人份
時間
45 分鐘

食材

1 個
半個
50毫升
5湯匙
適量
適量
醬汁:
100毫升
3湯匙
裝飾
(隨意)
(隨意)
  • 準備: 把洋蔥切碎

詳細影片教學請點以下連結:
https://youtu.be/FqOWqD1roUA

    準備: 把洋蔥切碎 詳細影片教學請點以下連結: https://youtu.be/FqOWqD1roUA

  • 洋蔥放在平底鍋中如一點油
炒至金黃色。
然後放一旁備用。

    洋蔥放在平底鍋中如一點油 炒至金黃色。 然後放一旁備用。

  • 在番茄底部切十字。

    在番茄底部切十字。

  • 準備一鍋水,水沸騰後放入番茄。
正面15秒 反面15秒 約30秒就可以。

*但跟據番茄品種不一樣,熟透程度與時間不一。大概變軟就要拿起來。

    準備一鍋水,水沸騰後放入番茄。 正面15秒 反面15秒 約30秒就可以。 *但跟據番茄品種不一樣,熟透程度與時間不一。大概變軟就要拿起來。

  • 把皮剝掉。備用。

*怕太燙可以把番茄淨泡冰水中,
冷卻後再去皮。

    把皮剝掉。備用。 *怕太燙可以把番茄淨泡冰水中, 冷卻後再去皮。

  • 大碗中加入剛才的洋蔥,碎肉,雞蛋,牛奶,麵包屑,鹽和胡椒。

    大碗中加入剛才的洋蔥,碎肉,雞蛋,牛奶,麵包屑,鹽和胡椒。

  • 用手把所有材料混合。

    用手把所有材料混合。

  • 搓成圓形狀。

    搓成圓形狀。

  • 放進平底鍋中蓋上鍋蓋,
單面煎至有焦糖色就可以反面再煎。

    放進平底鍋中蓋上鍋蓋, 單面煎至有焦糖色就可以反面再煎。

  • 記得用竹籤測試熟透度。

    記得用竹籤測試熟透度。

  • 水+番茄醬+伍斯特醬/ 喼汁
放在鍋中煮至沸騰。
醬汁完成!

*伍斯特醬 — 日式炸豬排店常用的豬排醬

    水+番茄醬+伍斯特醬/ 喼汁 放在鍋中煮至沸騰。 醬汁完成! *伍斯特醬 — 日式炸豬排店常用的豬排醬

  • 在漢堡排上淋上醬汁
放上番茄🍅 灑上起司粉
完成!

    在漢堡排上淋上醬汁 放上番茄🍅 灑上起司粉 完成!

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