紫茄蔬食蒟蒻麵
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炎炎夏季，悶熱的空氣總是讓人提不起食慾，這時候若有清涼低卡的輕食是最棒的一件事了，一道冰涼酸辣的蒟蒻麵不但能讓妳胃口大開，也能吃的輕鬆無負擔哦…
份量
1
人份
時間
20
分鐘
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1蒟蒻麵用熱水先煮燙過，再放在水龍頭下用鹽巴搓揉沖洗，洗去鹼味後盛盤冰鎮備用 -
2蝦仁燙熟後再把所有的蔬食材放在蒟蒻麵裡拌勻……吃的時後再拌入香菜
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3紫茄切長條薄片狀約6-8片，把紫茄泡在鹽水裡，再每2片捲起來，用牙籤固定住
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4鍋裡放入蒸架及適量的水，開大火等水滾 等水大滾後，迅速放入紫茄蓋上鍋蓋，大火蒸2分鐘…………（鍋子若有排氣孔一定要塞住）
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5蒸好的紫茄放在中間，周圍擺放攪拌好的蔬食蒟蒻麵，剩下的蔬食湯汁淋在紫茄上即可…
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6一道酸辣冰涼又低卡的蒟蒻麵完成，讓你在炎熱的夏天裡吃的清爽無負擔哦
小撇步
紫茄營養成份很高熱量確極低，每100g裡熱量只有21卡
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