lanni 壽司薑（酸甜味）

Name: lanni 壽司薑（酸甜味） by lanni幸福餐桌
Total time: 1 h
Ingredients: 嫩薑 2斤; 水 2杯; 白糖 約1又1/2杯; 糯米醋 約1又1/2杯

描述

在嫩薑盛產期時是醃壽司薑的最好時刻,多做幾罐放冰箱冷藏可慢慢享用,用醋和糖簡單醃著可放好長一段時間,原味的壽司薑也可再加入紫蘇、梅子⋯讓它有有不一樣的風味～冰鎮後微酸微甜非常爽口！

67 說讚

時間

60 分鐘

食材

嫩薑

2斤
水

2杯
白糖

約1又1/2杯
糯米醋

約1又1/2杯

步驟

玻璃容器洗淨風乾備用嫩薑修整、洗淨、瀝乾切片備用
鍋中倒入水和糖煮開後倒入醋馬上關火,放涼備用
切片的薑用2大匙鹽醃拌靜置使其出水（約時30分~60分鐘）
將醃薑後的水倒除,再用冷開水清洗2次,再用手壓乾或用脫水器脫乾水分
將脫水後的薑裝入玻璃容器後再將冷卻後的酸甜水填滿容器就可移入冰箱冷藏
同場加映～可在原味薑上放入幾顆梅子或紫蘇葉絲又是另一種風味！

小撇步

糖水煮滾後加入醋不再煮是避免醋味會消失！
先用鹽醃到出水再清洗可讓味道不會那麼嗆辣也可去除青澀味～
多餘的糖醋水可利用再醃些小黃瓜片也是挺美味的！

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2018/07/29 發表

lanni幸福餐桌 283 食譜 993 粉絲

喜愛廚藝只是偶然,但時間的累積與學習中我經由料理得到了喜悅與友誼,作菜秉持自然呈現,無須過多的裝飾,畢竟生活和上館子不同,自己做除了要好吃,程序也不要太繁瑣和困難,那麽才有動手的意願.我希望每樣料理是真切的貼近每個人,我的菜會天天在我家的幸福餐桌上演~🥰 🌹喜歡我的料理請按讚+追縱,更希望大家能跟著做,再上傳與我分享,謝謝大家囉~💕 蝦皮賣場https://shp.ee/av2qzwj

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