茄子味增湯

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補肝良品,茄子是一種健身蔬菜,又是良藥。茄子味甘性涼,有清熱活血、止痛消腫等功效。
這種圓形茄子的種子比較多,味道比較苦,越接近蒂頭的部份越苦,良藥苦口。
但是加了味增料理湯品,那種苦味大大的變溫和口感,反而有回甘的感覺。能品嚐這種湯品,真幸福。

食材

青蔥或芹菜葉(蛋奶素食者) 少許
味增 一大匙
豆腐 1/2塊
圓形茄子(或是比較短胖的日本茄子) 2顆
  • 1 茄子切塊狀入滾水中加適量味增(味增入小型過濾網放湯頭上,慢慢攪動至溶化),煮到茄子熟軟。
  • 2 加豆腐煮入味,最後灑上蔥花或芹菜葉即可。
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2012/08/29 發表 1.3 萬 瀏覽

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good

3 年前