茄子味增湯


陸蓮兒
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補肝良品,茄子是一種健身蔬菜,又是良藥。茄子味甘性涼,有清熱活血、止痛消腫等功效。
這種圓形茄子的種子比較多,味道比較苦,越接近蒂頭的部份越苦,良藥苦口。
但是加了味增料理湯品,那種苦味大大的變溫和口感,反而有回甘的感覺。能品嚐這種湯品,真幸福。

  • 茄子切塊狀入滾水中加適量味增(味增入小型過濾網放湯頭上,慢慢攪動至溶化),煮到茄子熟軟。

    茄子切塊狀入滾水中加適量味增(味增入小型過濾網放湯頭上,慢慢攪動至溶化),煮到茄子熟軟。

  • 加豆腐煮入味,最後灑上蔥花或芹菜葉即可。

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