可媽廚房 附影片 零失敗香辣三杯雞

可媽廚房
14 食譜 243 粉絲

描述

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份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

主食材
副食材
調味

步驟

  • 雞腿肉洗淨,冷鍋入鍋,皮朝下,開火煎至金黃色

    雞腿肉洗淨,冷鍋入鍋,皮朝下,開火煎至金黃色

  • 雞皮煎金黃後開始翻炒

    雞皮煎金黃後開始翻炒

  • 翻炒至雞肉表面變色(表面熟了無粉紅色)即可盛起備用

    翻炒至雞肉表面變色(表面熟了無粉紅色)即可盛起備用

  • 將雞油盛起,可作別的用途

    將雞油盛起,可作別的用途

  • 溫鍋小火下麻油及薑片(麻油入鍋後全程中小火)

    溫鍋小火下麻油及薑片(麻油入鍋後全程中小火)

  • 煎至老薑邊緣微捲曲

    煎至老薑邊緣微捲曲

  • 加入蒜粒一起翻炒至蒜粒表面微金黃

    加入蒜粒一起翻炒至蒜粒表面微金黃

  • 加入冰糖(或砂糖)

    加入冰糖(或砂糖)

  • 糖融化一半時即可加入雞肉 翻炒均勻

    糖融化一半時即可加入雞肉 翻炒均勻

  • 加入醬油、醬油膏、米酒,拌炒均勻

    加入醬油、醬油膏、米酒,拌炒均勻

  • 蓋上鍋蓋燜煮20-30分鐘 燜煮期間開鍋翻炒均勻2次

    蓋上鍋蓋燜煮20-30分鐘 燜煮期間開鍋翻炒均勻2次

  • 燜煮入味後開鍋 加入辣椒末(不吃辣可以省略)

    燜煮入味後開鍋 加入辣椒末(不吃辣可以省略)

  • 翻炒至醬汁濃稠

    翻炒至醬汁濃稠

  • 加入九層塔

    加入九層塔

  • 拌炒均勻即可起鍋

    拌炒均勻即可起鍋

  • 香辣三杯雞 美味上桌

    香辣三杯雞 美味上桌

  • 帶便當超滿足呦!

    帶便當超滿足呦!

小撇步

https://m.youtube.com/watch?v=k4-DQXWzGRQ
完整製作影片在這裡呦
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