好男人料理-簡單作三杯雞


葉小新
16 食譜 74 粉絲
新增分類
限12字

重口味的三杯雞料理、受到大家的喜愛、是真正的白飯殺手。同樣作法、也可嘗試海鮮(小卷)、蔬菜(杏鮑菇)、等的食材,風味各有不同!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
半隻
適量
1-2根
7-8片
1包
調味料
1湯匙
3湯匙
2湯匙
150cc
1湯匙
  • 1
    1.麻油-米酒-水 基本上是1:1:1 因為我選擇不加水而用米酒悶,所以米酒用量多一點;麻油搭配耐高溫的玄米油、因此用量酌減。 2.九層塔摘掉梗的部分、取葉子。 3.若不嗜辣、可將辣椒泡水將辣椒籽去除。
  • 2
    冷水下雞肉、加兩片老薑,煮滾一分鐘、將雞肉撈起、將雞肉上浮沫用開水洗淨。
  • 3
    起一炒鍋、加入2匙麻油和一匙玄米油、油熱後爆香薑片至薑片呈現乾癟狀。
  • 4
    加入蒜頭、辣椒拌炒爆香。
  • 5
    將雞肉下鍋,加入黑糖拌炒至雞肉上色。
  • 6
    加入醬油再稍加拌炒一下。
  • 7
    加入150cc米酒、蓋鍋蓋小火悶煮15分鐘。
  • 8
    開蓋、依個人湯汁多寡喜好進行收汁。最後加入九層塔再蓋鍋蓋悶煮30秒、開蓋拌勻後即完成。
小撇步

若喜愛口味濃郁、可在起鍋前再加入一匙米酒、適量麻油拌勻,味道會更上層樓。

2020/07/06 發表 3,280 瀏覽
也可以試試看
分類

有 1 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
葉小新
16 食譜 74 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜新豬肉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉3M真空保鮮盒味噌湯杏鮑菇虎牌電子鍋曲奇餅乾泡芙滷肉Bosch廚師機冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯金牌咖哩塊鹽水雞胡瓜提拉米蘇蒸蛋破布子奶油乳酪茄子南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞康寶自然鮮巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮桂冠沙拉