「素食」泰式涼拌青木瓜 酸酸甜甜的泰式風味 涼拌青木瓜

「素食」泰式涼拌青木瓜


熊霸
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酸酸甜甜的泰式風味
涼拌青木瓜

份量
5 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
兩條
兩顆
一顆
30公克
20公克
兩條
適量
調味料
三大匙
三大匙
  • 1
    青木瓜選購時要捏捏看 如果捏下去稍微軟軟的 就不適合涼拌 一定要買硬硬的青木瓜 青木瓜去片去籽後刨絲 因為是要吃脆脆的口感 所以要刨粗一點 切青木瓜時,會有乳汁 刨絲好再洗一次 食用前再刨絲 避免刨好太久,失去脆度
  • 2
    左邊是泰國的薄鹽醬油 右邊是泰式涼拌青木瓜專用糖 左邊是購於異國商店 也可用一半薄鹽醬油代替 糖也可用一般的紅糖取代
  • 3
    這是泰國的搗缽 在異國商店可以買到 如果沒有也沒關係 可用鐵盆和桿麵棍代替
  • 4
    番茄去蒂頭後 切成小塊備用
  • 5
    先將花生搗碎 也可用袋子將花生裝起來 用菜刀拍碎 切記不要用太細
  • 6
    首先先將醬油跟糖、番茄搗ㄧ搗 再把木瓜絲也下去搗 藉由撞擊讓青木瓜絲吃進去醬汁 再將辣椒、檸檬汁、香菜、花生 一起拌勻
  • 7
    一道夏日開胃菜 泰式涼拌青木瓜就完成了
小撇步

泰式風味主要是酸、甜、辣
本次的比例可以自己調整
使用薄鹽醬油是避免醬油色過重
導致整盤菜顏色太深

2018/07/24 發表 8,287 瀏覽
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