泰式涼拌青木瓜


翎羽
42 食譜 59 粉絲
限12字

炎熱的夏季,是木瓜的盛產季節。木瓜營養豐富,最難得的是含有多種助消化的酵素,可以幫助腸胃蠕動,具潤便效果,也可幫助細胞保濕,養顏美容少不了它。
炎熱的夏天胃口不好,最適合來一份泰式涼拌青木瓜,泰國菜大部分都是以食材提味,料理以新鮮檸檬汁引出菜餚的酸與香,不加鹽則是用魚露加味,而泰式料理最常見的新鮮辣椒,不僅有辣味,還能讓料理賣相增色,因此許多泰國菜裡都會添加魚露、辣椒、檸檬,堪稱泰式料理基本食材。

份量
10 人份
時間
30 分鐘

食材

一顆
7-8顆
一段
3匙
3匙
6匙
5-6枝
1枝
3把
  • 青木瓜先以冰塊加水冰鎮10分鐘後刨絲。

    青木瓜先以冰塊加水冰鎮10分鐘後刨絲。

  • 薑切成小塊。

    薑切成小塊。

  • 蒜頭7-8顆拍碎去皮。

    蒜頭7-8顆拍碎去皮。

  • 辣椒切丁,辣度可依照個人喜好添加。

    辣椒切丁,辣度可依照個人喜好添加。

  • 將蒜頭、薑塊加入200CC的開水倒入果汁機內。

    將蒜頭、薑塊加入200CC的開水倒入果汁機內。

  • 蒜頭、薑塊打成泥狀。

    蒜頭、薑塊打成泥狀。

  • 將蒜頭薑泥倒入鍋中。

    將蒜頭薑泥倒入鍋中。

  • 倒入3大匙的檸檬汁、魚露。

    倒入3大匙的檸檬汁、魚露。

  • 倒入六大匙的黃糖。

    倒入六大匙的黃糖。

  • 辣椒、蔥段、香菜末加入鍋內攪拌均勻,待10分鐘後即可食用了。

    辣椒、蔥段、香菜末加入鍋內攪拌均勻,待10分鐘後即可食用了。

小撇步

* 青木瓜絲刨絲前也可放入冰箱冷藏2小時,口感更佳;另最好能刨成長條狀,較接近泰式傳統料理手法。

*醬汁較多時,也可加入洋蔥、九層塔或紅蘿蔔絲,提昇蔬菜的口感。

9,883 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
翎羽
42 食譜 59 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • 廖妍嵐
    廖妍嵐
    請問不用殺青嗎?
    😊你說的殺青,意思是指⋯將青木瓜絲加鹽巴脫水?😊我沒有做這個動作就很好吃了喔!

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜康寶自然鮮秋葵涼麵絲瓜虎牌電子鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉飛利浦萬用鍋味噌湯杏鮑菇桂冠沙拉曲奇餅乾泡芙滷肉3M真空保鮮盒冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯Bosch廚師機鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪新豬肉南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞金牌咖哩塊巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮提拉米蘇