素蠔油杏鮑片

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想必很多人去喝喜酒都會吃到蠔油鮑魚片,就像這道料理一樣,濃濃的蠔油香淋在鮑魚片上,底層鋪些生菜,很好吃~
其實今天這道素的蠔油杏鮑菇片,口感是不相上下的喔!

食材

生菜 1顆
杏鮑菇 2大支
醬料
香菇素蠔油 6大匙
味霖 1中匙
玉米粉水(芶芡) 適量
砂糖 1大匙
薄鹽醬油 2大匙
  • 1 將杏鮑菇洗淨切片放入滾水滾煮30秒撈起備用
  • 2 生菜洗淨放入滾水川燙約1分熟關火悶一下
  • 3 撈起生菜放在盤底,杏鮑菇片再依片片鋪在上層
  • 4 用一匙熱油,放入香菇素蠔油、醬油,加入少許砂糖及味霖再調些玉米粉水勾芡稍微滾煮,醬料完成後淋入盤中即可~
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小撇步

調醬料時嚐一下鹹淡,依自家口味調整用量
醬汁淋在生菜上,非常提味,讓生菜更顯清甜!

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2012/08/28 發表 9,255 瀏覽

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