蠔油杏包菇

Shirley
5 食譜 4 粉絲

滑嫩的豬肉、入味的杏包菇,可以讓你吃下兩碗飯歐

份量
2 人份

食材

3個
200克
半條
1小匙
5片
5小匙
150ml
少許
醃料
1小匙
1小匙
少許
少許
少許
  • 處理肉品:豬里肌切成薄片 醃製:醃料(除太白粉外)與里肌肉薄片通通放到袋子裡搖晃均勻,袋子稍微壓出空氣,可放置冰箱1-2天備用,馬上要吃至少醃製30分鐘

  • 處理:杏包菇斜切片、紅蘿蔔切薄片約三公分長短、蒜壓泥、薑切片

  • 烹調: 1、醃製的豬里肌薄片,加上太白粉稍微搖晃均勻,燒熱油後快速過油,薄片呈現雙面微焦,撈起備用。 2、蒜泥、薑片爆香放入杏包菇,稍微透明出水加入紅蘿蔔片,拌炒一下。 3、蠔油、米酒、水、混合下鍋,放入剛剛的肉片,不用攪拌,稍微搖晃鍋身即可。 4、先用中火蓋鍋蓋3-4分鐘後,大火開蓋直到收汁!

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Shirley
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