蚵仔酥 這是一道不需要太多調味料就可以完成的料理,外酥內軟的蚵仔酥配上簡單的胡椒鹽就很對味啦!

蚵仔酥


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這是一道不需要太多調味料就可以完成的料理,外酥內軟的蚵仔酥配上簡單的胡椒鹽就很對味啦!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
300g
1顆
適量
適量
適量
適量
  • 1
    鮮蚵用清水洗淨瀝乾後,打入一顆蛋(只取蛋黃的部分)與鮮蚵一起均勻攪拌
  • 2
    拿一個盤子,上面倒取地瓜粉,將鮮蚵一顆顆的沾裹地瓜粉後,靜置約5分鐘
  • 3
    熱一油鍋,將裹好地瓜粉的鮮蚵丟入鍋中炸(若鮮蚵太多,可分多次炸),熟後撈起入盤。最後將撈起的鮮蚵再用大火酥炸一次,進行逼油的動作
  • 4
    快速炸九層塔
  • 5
    將炸好的鮮蚵與九層塔攪拌,並佐上胡椒鹽,即可開始享用
2018/08/08 發表 1.9 萬 瀏覽
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