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蚵仔酥

蚵仔酥

描述

這是一道不需要太多調味料就可以完成的料理,外酥內軟的蚵仔酥配上簡單的胡椒鹽就很對味啦!

981 說讚 4 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 鮮蚵用清水洗淨瀝乾後,打入一顆蛋(只取蛋黃的部分)與鮮蚵一起均勻攪拌

    鮮蚵用清水洗淨瀝乾後,打入一顆蛋(只取蛋黃的部分)與鮮蚵一起均勻攪拌

  • 拿一個盤子,上面倒取地瓜粉,將鮮蚵一顆顆的沾裹地瓜粉後,靜置約5分鐘

    拿一個盤子,上面倒取地瓜粉,將鮮蚵一顆顆的沾裹地瓜粉後,靜置約5分鐘

  • 熱一油鍋,將裹好地瓜粉的鮮蚵丟入鍋中炸(若鮮蚵太多,可分多次炸),熟後撈起入盤。最後將撈起的鮮蚵再用大火酥炸一次,進行逼油的動作

    熱一油鍋,將裹好地瓜粉的鮮蚵丟入鍋中炸(若鮮蚵太多,可分多次炸),熟後撈起入盤。最後將撈起的鮮蚵再用大火酥炸一次,進行逼油的動作

  • 快速炸九層塔

    快速炸九層塔

  • 將炸好的鮮蚵與九層塔攪拌,並佐上胡椒鹽,即可開始享用

    將炸好的鮮蚵與九層塔攪拌,並佐上胡椒鹽,即可開始享用

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