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廚房女漢子Rita's
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皎白黃瓜炒花枝

皎白黃瓜炒花枝

描述

住在好山好水的埔里，總能吃到最新鮮甜美的蔬果，特別是皎白筍！用皎白筍和小黃瓜來快炒花枝，口感豐富又好吃！更是ㄧ道健康低卡的好吃料理喔！！
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

226 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 花枝洗淨清除腹腔；小黃瓜、蒜頭、辣椒、蔥洗淨備用。

    花枝洗淨清除腹腔；小黃瓜、蒜頭、辣椒、蔥洗淨備用。

  • 花枝剝除裡外的薄皮後，剝下兩邊的側翼，將主體對切，從內部那面斜刀切花，將花枝轉向再切一次，便可片成適當的大小；兩片側翼也是同樣的切法。

    花枝剝除裡外的薄皮後，剝下兩邊的側翼，將主體對切，從內部那面斜刀切花，將花枝轉向再切一次，便可片成適當的大小；兩片側翼也是同樣的切法。

  • 皎白去殼後，切去一截頭，直向對切後再切片；小黃瓜去頭去尾後，滾刀切；蒜頭拍扁去皮切碎；蔥白拍扁後，整枝切段；辣椒切前先滾一滾，去蒂頭後便可將籽倒出，接著斜切。

    皎白去殼後，切去一截頭，直向對切後再切片；小黃瓜去頭去尾後，滾刀切；蒜頭拍扁去皮切碎；蔥白拍扁後，整枝切段；辣椒切前先滾一滾，去蒂頭後便可將籽倒出，接著斜切。

  • 炒鍋燒熱後放入適量的油，入蒜末、蔥白炒出香味；

    炒鍋燒熱後放入適量的油，入蒜末、蔥白炒出香味；

  • 放入皎白片和少許鹽拌炒，接著放少許的水炒到皎白筍變微軟；

    放入皎白片和少許鹽拌炒，接著放少許的水炒到皎白筍變微軟；

  • 放入小黃瓜炒兩下；

    放入小黃瓜炒兩下；

  • 放入花枝和除了酒之外的調味料，炒勻；

    放入花枝和除了酒之外的調味料，炒勻；

  • 接著延鍋邊嗆入米酒快炒到花枝熟了，試味道做調整；

    接著延鍋邊嗆入米酒快炒到花枝熟了，試味道做調整；

  • 最後放入蔥綠段和辣椒，快火拌炒後起鍋裝盤。

    最後放入蔥綠段和辣椒，快火拌炒後起鍋裝盤。

小撇步

花枝下鍋後，一路大火拌炒。

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廚房女漢子Rita's 1,366 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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