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皎白黃瓜炒花枝

皎白黃瓜炒花枝

描述

住在好山好水的埔里,總能吃到最新鮮甜美的蔬果,特別是皎白筍!用皎白筍和小黃瓜來快炒花枝,口感豐富又好吃!更是ㄧ道健康低卡的好吃料理喔!!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

226 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 花枝洗淨清除腹腔;小黃瓜、蒜頭、辣椒、蔥洗淨備用。

    花枝洗淨清除腹腔;小黃瓜頭、辣椒洗淨備用。

  • 花枝剝除裡外的薄皮後,剝下兩邊的側翼,將主體對切,從內部那面斜刀切花,將花枝轉向再切一次,便可片成適當的大小;兩片側翼也是同樣的切法。

    花枝剝除裡外的薄皮後,剝下兩邊的側翼,將主體對切,從內部那面斜刀切花,將花枝轉向再切一次,便可片成適當的大小;兩片側翼也是同樣的切法。

  • 皎白去殼後,切去一截頭,直向對切後再切片;小黃瓜去頭去尾後,滾刀切;蒜頭拍扁去皮切碎;蔥白拍扁後,整枝切段;辣椒切前先滾一滾,去蒂頭後便可將籽倒出,接著斜切。

    皎白去殼後,切去一截頭,直向對切後再切片;小黃瓜去頭去尾後,滾刀切;頭拍扁去皮切碎;白拍扁後,整枝切段;辣椒切前先滾一滾,去蒂頭後便可將籽倒出,接著斜切。

  • 炒鍋燒熱後放入適量的油,入蒜末、蔥白炒出香味;

    炒鍋燒熱後放入適量的油,入末、白炒出香味;

  • 放入皎白片和少許鹽拌炒,接著放少許的水炒到皎白筍變微軟;

    放入皎白片和少許鹽拌炒,接著放少許的水炒到皎白筍變微軟;

  • 放入小黃瓜炒兩下;

    放入小黃瓜炒兩下;

  • 放入花枝和除了酒之外的調味料,炒勻;

    放入花枝和除了酒之外的調味料,炒勻;

  • 接著延鍋邊嗆入米酒快炒到花枝熟了,試味道做調整;

    接著延鍋邊嗆入米酒快炒到花枝熟了,試味道做調整;

  • 最後放入蔥綠段和辣椒,快火拌炒後起鍋裝盤。

    最後放入綠段和辣椒,快火拌炒後起鍋裝盤。

小撇步

花枝下鍋後,一路大火拌炒。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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