百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
野犬
738 食譜 4,818 粉絲

烏魚子蒸烤蓮藕

烏魚子蒸烤蓮藕

描述

蓮藕上市,各式料理紛紛出籠。蓮藕除了燉煮煎炒炸,磨成泥也有很多令人驚喜的變化。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

61 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蓮藕去皮,在醋水中泡一下。

    蓮藕去皮,在醋水中泡一下。

  • 將蓮藕磨成細泥。

    蓮藕磨成細泥。

  • 磨好的蓮藕泥放在壽司竹簾捲起。

    磨好的蓮藕泥放在壽司竹簾捲起。

  • 輕輕壓出水分,不用壓的太乾。沒有竹簾直接用手壓也可以。

    輕輕壓出水分,不用壓的太乾。沒有竹簾直接用手壓也可以。

  • 壓去水分的蓮藕泥。

    壓去水分的蓮藕泥。

  • 蓮藕泥加入一顆蛋黃及磨入4大匙已經烤熟的烏魚子碎末。

    蓮藕泥加入一顆蛋黃及磨入4大匙已經烤熟的烏魚子碎末。

  • 加入0.5小匙的醬油、味醂和少許鹽調味。

    加入0.5小匙的醬油、味醂和少許鹽調味。

  • 把拌勻的蓮藕泥放在一張烤盤紙上捲起。如果有耐熱的保鮮膜也是可以。

    把拌勻的蓮藕泥放在一張烤盤紙上捲起。如果有耐熱的保鮮膜也是可以。

  • 捲好固型。

    捲好固型。

  • 放入已經冒氣的蒸盤中,蒸15分鐘。

    放入已經冒氣的蒸盤中,蒸15分鐘。

  • 蒸好成型。

    蒸好成型。

  • 放入烤箱,以上火180℃烤到表面微焦。

    放入烤箱,以上火180℃烤到表面微焦。

  • 切片擺盤。口感內裡Q軟有黏性帶著烏魚著香味,外層烤到微焦,有些脆感,烏魚子香氣更明顯。是很不錯的小菜。

    切片擺盤。口感內裡Q軟有黏性帶著烏魚著香味,外層烤到微焦,有些脆感,烏魚子香氣更明顯。是很不錯的小菜。

5,349 瀏覽
avatar
野犬 738 食譜 4,818 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

粽子 糖醋排骨 娃娃菜 香菇雞湯 蒸蛋 滷肉 炒麵 玉米濃湯 涼拌小黃瓜 低脂高蛋白 四季豆 瓜仔肉 鮭魚 家常菜 高麗菜 義大利麵 番茄炒蛋 竹筍 打拋豬 蕃茄燉牛肉 花椰菜 雞湯 菠菜 酸辣湯 白菜滷 地瓜 南瓜 排骨 杏鮑菇 金針菇 豆腐 麻婆豆腐 高麗菜飯 糖葫蘆 茄子 三杯雞 櫛瓜 馬鈴薯 早餐 餅乾 馬鈴薯燉肉 雞肉 湯麵 台式泡菜 雞胸肉 番茄 小黃瓜 雞蛋豆腐 炒飯