烏魚子蒸烤蓮藕

野犬
738 食譜 4,490 粉絲

描述

蓮藕上市,各式料理紛紛出籠。蓮藕除了燉煮煎炒炸,磨成泥也有很多令人驚喜的變化。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蓮藕去皮,在醋水中泡一下。

    蓮藕去皮,在醋水中泡一下。

  • 將蓮藕磨成細泥。

    將蓮藕磨成細泥。

  • 磨好的蓮藕泥放在壽司竹簾捲起。

    磨好的蓮藕泥放在壽司竹簾捲起。

  • 輕輕壓出水分,不用壓的太乾。沒有竹簾直接用手壓也可以。

    輕輕壓出水分,不用壓的太乾。沒有竹簾直接用手壓也可以。

  • 壓去水分的蓮藕泥。

    壓去水分的蓮藕泥。

  • 蓮藕泥加入一顆蛋黃及磨入4大匙已經烤熟的烏魚子碎末。

    蓮藕泥加入一顆蛋黃及磨入4大匙已經烤熟的烏魚子碎末。

  • 加入0.5小匙的醬油、味醂和少許鹽調味。

    加入0.5小匙的醬油、味醂和少許鹽調味。

  • 把拌勻的蓮藕泥放在一張烤盤紙上捲起。如果有耐熱的保鮮膜也是可以。

    把拌勻的蓮藕泥放在一張烤盤紙上捲起。如果有耐熱的保鮮膜也是可以。

  • 捲好固型。

    捲好固型。

  • 放入已經冒氣的蒸盤中,蒸15分鐘。

    放入已經冒氣的蒸盤中,蒸15分鐘。

  • 蒸好成型。

    蒸好成型。

  • 放入烤箱,以上火180℃烤到表面微焦。

    放入烤箱,以上火180℃烤到表面微焦。

  • 切片擺盤。口感內裡Q軟有黏性帶著烏魚著香味,外層烤到微焦,有些脆感,烏魚子香氣更明顯。是很不錯的小菜。

    切片擺盤。口感內裡Q軟有黏性帶著烏魚著香味,外層烤到微焦,有些脆感,烏魚子香氣更明顯。是很不錯的小菜。

4,031 瀏覽
分享至:
avatar
野犬 738 食譜 4,490 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

羊肉 韓式料理 歐姆蛋 柴魚高湯 奶油白菜 榨菜 巧克力蛋糕 燒餅 韓式烤肉 番茄義大利麵 酸菜魚 蒸蛋 牛排 壽司 蘿蔔糕 川菜 鰻魚飯 咖哩 黑糖薑茶 麻婆豆腐 鹼粽 滷肉 香蕉煎餅 壽喜燒 油菜 中式早餐 紅豆紫米 甜點 素食便當 豬油拌飯 陽春麵 午餐 粉蒸排骨 味醂 越南料理 蜂蜜蛋糕 蛋炒飯 檸檬塔 麻油雞 日本料理 饅頭 蛋塔 韓式 泡菜鍋 健康餐 泰式酸辣醬 便當 餅乾 年菜 大阪燒