塩麴豬肉蓮藕烤菇
食材
豬絞肉
100g
蓮藕
1小塊
洋蔥
1/4個
紅蘿蔔
1小塊
小黃瓜
1條
塩麴
1匙
米酒
1小匙
胡椒粉
少許
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1洋蔥切碎炒香放涼 -
2蓮藕、紅蘿蔔切碎
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3豬肉攪拌出筋和1、2混合，塩麴、米酒、胡椒粉調味
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4拌勻食材
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5香菇去蒂丶塞入肉餡，蒸熟約10分鐘
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6鋪上酥皮
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7烤至金黃
小撇步
因為要把肉餡塞到香菇中，所以選擇香菇體形＂圓而厚、溝槽深＂
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