塩麴豬肉蓮藕烤菇

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一般香菇在料理中常是陪襯角色!今天的烤菇讓香菇配角變主角

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食材 15 分鐘

豬絞肉 100g
蓮藕 1小塊
洋蔥 1/4個
紅蘿蔔 1小塊
小黃瓜 1條
塩麴 1匙
米酒 1小匙
胡椒粉 少許
  • 1 洋蔥切碎炒香放涼
  • 2 蓮藕、紅蘿蔔切碎
  • 3 豬肉攪拌出筋和1、2混合,塩麴、米酒、胡椒粉調味
  • 4 拌勻食材
  • 5 香菇去蒂丶塞入肉餡,蒸熟約10分鐘
  • 6 鋪上酥皮
  • 7 烤至金黃
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小撇步

因為要把肉餡塞到香菇中,所以選擇香菇體形"圓而厚、溝槽深"

2014/09/30 發表 1,044 瀏覽

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