糙米芋頭粿 南部芋頭這個時候正是產季,品質超讚 鬆軟香Q 拿來做芋頭粿不需額外沾醬就很好吃了,選擇簡單方便的在來米粉加上一碗糙米飯,蒸出來的芋頭粿出乎預料的好口感

糙米芋頭粿


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南部芋頭這個時候正是產季,品質超讚 鬆軟香Q 拿來做芋頭粿不需額外沾醬就很好吃了,選擇簡單方便的在來米粉加上一碗糙米飯,蒸出來的芋頭粿出乎預料的好口感

份量
10 人份
時間
60 分鐘
  • 1
    #1在來米粉半包加600的水調開備用 #2芋頭切塊蒸熟備用 #3糙米飯加200的水用果汁機打碎備用
  • 2
    600的水加炒香的香菇和油蔥酥,調味料一起煮開,轉中小火慢的把調開的粉漿到進去,倒粉漿的同時要邊攪拌
  • 3
    攪拌到半固體的濃稠狀時,倒入芋頭拌均勻
  • 4
    全部攪拌均勻的粉漿,倒入事先已經抹好油的十人份內鍋中,表面沾水抹平,外鍋2杯水按下開關開始蒸,開關跳起來後不要馬上取出,要悶半小時
  • 5
    取出後直接切塊吃或是煎一下都很好吃
小撇步

1我習慣用擀麵棍攪拌,既輕鬆又省力而且沒有死角,可以攪拌得很均勻 #2 用糙米飯可以改善在來米粉的粉味,白米飯也可以喔

2018/07/12 發表 2,304 瀏覽
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