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dolly766
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糙米芋頭粿

糙米芋頭粿

描述

南部芋頭這個時候正是產季,品質超讚 鬆軟香Q 拿來做芋頭粿不需額外沾醬就很好吃了,選擇簡單方便的在來米粉加上一碗糙米飯,蒸出來的芋頭粿出乎預料的好口感

105 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • #1在來米粉半包加600的水調開備用                                                                           #2芋頭切塊蒸熟備用 #3糙米飯加200的水用果汁機打碎備用

    #1在來米粉半包加600的水調開備用 #2芋頭切塊蒸熟備用 #3糙米飯加200的水用果汁機打碎備用

  • 600的水加炒香的香菇和油蔥酥,調味料一起煮開,轉中小火慢的把調開的粉漿到進去,倒粉漿的同時要邊攪拌

    600的水加炒香的香菇和油酥,調味料一起煮開,轉中小火慢的把調開的粉漿到進去,倒粉漿的同時要邊攪拌

  • 攪拌到半固體的濃稠狀時,倒入芋頭拌均勻

    攪拌到半固體的濃稠狀時,倒入芋頭拌均勻

  • 全部攪拌均勻的粉漿,倒入事先已經抹好油的十人份內鍋中,表面沾水抹平,外鍋2杯水按下開關開始蒸,開關跳起來後不要馬上取出,要悶半小時

    全部攪拌均勻的粉漿,倒入事先已經抹好油的十人份內鍋中,表面沾水抹平,外鍋2杯水按下開關開始蒸,開關跳起來後不要馬上取出,要悶半小時

  • 取出後直接切塊吃或是煎一下都很好吃

    取出後直接切塊吃或是煎一下都很好吃

小撇步

1我習慣用擀麵棍攪拌,既輕鬆又省力而且沒有死角,可以攪拌得很均勻 #2 用糙米飯可以改善在來米粉的粉味,白米飯也可以喔

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