糙米芋頭粿
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南部芋頭這個時候正是產季，品質超讚 鬆軟香Q 拿來做芋頭粿不需額外沾醬就很好吃了，選擇簡單方便的在來米粉加上一碗糙米飯，蒸出來的芋頭粿出乎預料的好口感
份量
10
人份
時間
60
分鐘
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1#1在來米粉半包加600的水調開備用 #2芋頭切塊蒸熟備用 #3糙米飯加200的水用果汁機打碎備用 -
2600的水加炒香的香菇和油蔥酥，調味料一起煮開，轉中小火慢的把調開的粉漿到進去，倒粉漿的同時要邊攪拌
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3攪拌到半固體的濃稠狀時，倒入芋頭拌均勻
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4全部攪拌均勻的粉漿，倒入事先已經抹好油的十人份內鍋中，表面沾水抹平，外鍋2杯水按下開關開始蒸，開關跳起來後不要馬上取出，要悶半小時
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5取出後直接切塊吃或是煎一下都很好吃
小撇步
1我習慣用擀麵棍攪拌，既輕鬆又省力而且沒有死角，可以攪拌得很均勻 #2 用糙米飯可以改善在來米粉的粉味，白米飯也可以喔
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