【微波爐版】芋頭肉燥鹹粿

2016/02/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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年節即將到來, 還在為年菜要吃什麼煩惱嗎?

應景的台式芋頭肉燥鹹粿, 微波爐8分鐘加熱完熟, 為忙碌的媽媽省不少時間喔!

食材 (6 人份 30 分鐘

粉漿
在來米粉 230g
620-650ml
內餡
芋頭 80g
豬絞肉 75g
香菇 1-2朵切末
蝦皮 1小匙
醬油 1大匙
白胡椒粉/五香粉 適量
  • 1 粉漿材料調勻備用   ** 喜歡Q一點口感的,水份加620ml. 軟一點口感的,水份加650ml
  • 2 少許油爆香蝦皮/香菇末,並將芋頭丁表面煎上色
  • 3 加入絞肉拌炒後, 加醬油/白胡椒粉/五香粉炒香
  • 4 倒入粉漿加熱拌勻,不一會兒粉漿就會開始凝固呈現濃稠狀,此時即可關火
  • 5 取玻璃容器,抹少許蔬菜油防沾,將粿的粉漿倒入,表面用刮刀抹平. 用平盤蓋住,微波加熱8-10分鐘,或至粿蒸熟為止  ** 加熱的時間請視模具的深淺度調整
  • 6 加熱熟成的鹹粿,放涼後,即可脫模. 切片後,用不沾鍋煎到表面香脆,沾醬食用
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