【微波爐版】芋頭肉燥鹹粿
食材
粉漿
在來米粉
230g
水
620-650ml
內餡
芋頭
80g
豬絞肉
75g
香菇
1-2朵切末
蝦皮
1小匙
醬油
1大匙
白胡椒粉/五香粉
適量
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1 粉漿材料調勻備用 ** 喜歡Q一點口感的，水份加620ml. 軟一點口感的，水份加650ml -
2 少許油爆香蝦皮/香菇末，並將芋頭丁表面煎上色
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3 加入絞肉拌炒後， 加醬油/白胡椒粉/五香粉炒香
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4 倒入粉漿加熱拌勻，不一會兒粉漿就會開始凝固呈現濃稠狀，此時即可關火
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5 取玻璃容器，抹少許蔬菜油防沾，將粿的粉漿倒入，表面用刮刀抹平. 用平盤蓋住，微波加熱8-10分鐘，或至粿蒸熟為止 ** 加熱的時間請視模具的深淺度調整
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6 加熱熟成的鹹粿，放涼後，即可脫模. 切片後，用不沾鍋煎到表面香脆，沾醬食用
小撇步
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