雞肉炒水蓮
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是一道適合夏天品嚐的清爽、無負擔料理。
份量
2
人份
時間
5
分鐘
食材
雞肉
適量
水蓮
一把
辣椒
少許
蒜頭
少許
調味料
香油
少許
米酒
少許
胡椒粉
少許
鹽
少許
-
1備好食材。用調味料醃雞肉。 -
2倒油，蒜頭、水蓮下鍋拌炒一下下，加一點點鹽調味。
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3接著下雞肉，在鍋中央快速拌炒。雞肉切小塊很快就熟了。
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4雞肉快熟時，再下辣椒，全部食材拌炒均勻。
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5完美起鍋。
小撇步
水蓮、雞肉都很快就熟，輕輕拌炒一下即可。炒太久，水蓮會軟趴趴、不鮮脆，雞肉會不嫩、縮水。雞肉一定要加香油去醃，蓋住它的腥味，料理才會香喔！