超好吃‧蛋三明治

蛋放入鍋中加冷水蓋過蛋、加入一匙鹽、一大匙醋(防破裂)，蓋鍋蓋煮至水滾後熄火、悶六分鐘。 生菜清洗乾淨、用冷開水沖過一遍濾乾水分備用。 土司烤至金黃色、切除四邊放涼。 蛋悶好沖冷水剝殼，將蛋黃取出壓碎拌入沙拉醬、蛋白切成小丁後再加入拌勻就是蛋沙拉醬。

一層吐司鋪上生菜和少許蛋沙拉醬，蓋上另一片吐司、抹上蛋沙拉醬，再蓋上另一片吐司。 插上叉子再切開食用。

米X琪的生菜是美生菜、小黃瓜和番茄片；在家裡可視家中食材自由搭配。