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Midori 咪豆栗的灶腳
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繽紛野菜辣腸義大利麵

繽紛野菜辣腸義大利麵

描述

放入多種蔬菜和西班牙辣腸一起烹煮的義大利麵，顏色多彩繽紛，滋味也豐富迷人！

FB部落格有更多好料~
https://www.facebook.com/midorihung.kitchen/

31 說讚

份量

1 人份

食材

步驟

  • 蒜頭切薄片。紅辣椒切小段。櫛瓜、玉米筍、蕃茄切小丁。西班牙辣腸切薄片。茄子切小塊，油炸定色後備用。

    蒜頭切薄片。紅辣椒切小段。櫛瓜、玉米筍、蕃茄切小丁。西班牙辣腸切薄片。茄子切小塊，油炸定色後備用。

  • 燒開一鍋水，以1公升水:10公克鹽的比例放入鹽，及1 大匙橄欖油。將麵條放入煮至包裝袋建議的時間後，瀝水備用。

    燒開一鍋水，以1公升水:10公克鹽的比例放入鹽，及1 大匙橄欖油。將麵條放入煮至包裝袋建議的時間後，瀝水備用。

  • 在煮麵條的同時，開始來炒配料。平底鍋放約2 大匙橄欖油，熱鍋後，放入櫛瓜及玉米筍，煎軟、上色後先取出備用。

    在煮麵條的同時，開始來炒配料。平底鍋放約2 大匙橄欖油，熱鍋後，放入櫛瓜及玉米筍，煎軟、上色後先取出備用。

  • 續以同一鍋，爆香蒜片、辣椒。

    續以同一鍋，爆香蒜片、辣椒。

  • 放入西班牙辣腸，炒出香味。

    放入西班牙辣腸，炒出香味。

  • 放入蕃茄，稍微炒軟。

    放入蕃茄，稍微炒軟。

  • 放入白酒，滾煮1~2分鐘讓酒氣揮散後，再倒入雞高湯、，步驟3的櫛瓜、玉米筍，蓋鍋一起悶煮約5分鐘。（注意！炸過的茄子還不要下鍋哦！）

    放入白酒，滾煮1~2分鐘讓酒氣揮散後，再倒入雞高湯、，步驟3的櫛瓜、玉米筍，蓋鍋一起悶煮約5分鐘。（注意！炸過的茄子還不要下鍋哦！）

  • 放入瀝乾水分的麵條、茄子，拌炒均勻至湯汁濃稠後，再以鹽、黑胡椒調味即完成。

    放入瀝乾水分的麵條、茄子，拌炒均勻至湯汁濃稠後，再以鹽、黑胡椒調味即完成。

小撇步

1. 如果不想油炸處理茄子，可以先用橄欖油雙面煎香後，呈起備用，一樣最後麵條下鍋攪拌的時候再一起下鍋就好。
2. 把爆香用的辣椒去掉，西班牙辣腸替換成培根或德國香腸，就是讓小朋友吃下很多蔬菜的一道麵囉！

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Midori 咪豆栗的灶腳 74 食譜 566 粉絲

食物不會背叛人。當你用心對待他，他也會以等價的美味回應你。

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