【影片】荷葉烤雞【老娘的草根飯堂】
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剛過小暑，街市開始有新鮮荷葉！
這個烤雞一打開就香都不行！
做法也超簡單的！
超級推介一定要試試！
影片：https://youtu.be/1UBC7vzM784
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03:22
份量
2
人份
時間
90
分鐘
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1乾冬菇先浸水一晚，再擠乾去蒂備用 雞隻洗淨後先去頭頸，再撕去屁股內的肥膏 -
2先幫雞按一按摩，再用粗鹽將內腔、外殼都抹均勻
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3之後放入膠袋，擠出空氣後打結，入雪櫃一晚
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4蒜頭去皮備用 薑先洗淨去皮切片 蔥先洗淨去根 新鮮荷葉/乾荷葉先洗淨，煮沸一大鍋水，將荷葉先放入沸水灼一灼
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5再撈起打開，荷葉蒂凹下去那一面向上
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6預熱焗爐230度 將醃好的雞放上荷葉，把冬菇、蔥、薑依次塞入雞內腔，再將雞腳屈入封口
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7之後用荷葉先包好雞隻，再用錫紙緊緊以2層包裹好
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8放入焗爐以230度烤90分鐘即成
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