荷葉糯米雞
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荷葉的香味包裹糯米與雞腿肉，看起來複雜，做起來卻容易的中式料理。
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
器材
1個
看全部食材
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1長糯米浸泡2小時。 -
2雞腿肉加入醬油、太白粉拌勻，醃製40分鐘以上。
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3泡好的長糯米洗淨、瀝乾，放入電鍋內鍋，再加入油拌勻，最後加入100克的水，蒸煮30分鐘。
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4備另一炒鍋，先倒油、炒香蝦米，再加入香菇、臘腸，拌勻撥至一旁。
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5空鍋處加入雞腿肉、栗子，炒至雞肉變白。
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6加入醬油、蠔油、糖、香油、白胡椒粉，全部拌炒至均勻入味上色。
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7把荷葉平鋪，依序鋪一層蒸好的糯米、炒料、糯米，再將荷葉包緊。
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8入蒸鍋再蒸30分鐘，蒸好後就可以開動囉！
小撇步
此份量約可包3~4個成品。
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夏薇萍