南瓜咖哩牛肉

真妮4(Jennifer)
119 食譜 543 粉絲
741 說讚 一起做

描述

一斤牛肋條大約煮40分鐘就會熟爛入味,加上耐煮的洋蔥和入口即化的年瓜,天然菜甜味幾乎不太需要再調整鹹淡的,咖哩穩坐人氣最旺的開胃料理
真妮4的Blog : http://Jennifer4.com
真妮4的IG:https://goo.gl/LvX8cx
歡迎加入Line@: https://goo.gl/BnBtSd

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥去老膜後切大塊

    洋蔥去老膜後切大塊

  • 牛肋條洗乾淨後擦乾水份切5公分長段,然後鋪拍薄薄一層麵粉,抓拌均勻

    牛肋條洗乾淨後擦乾水份切5公分長段,然後鋪拍薄薄一層麵粉,抓拌均勻

  • 鍋裡先放1大匙油,依序擺入沾粉的牛肋條塊,把牛肋條外皮煎出焦糖褐色的梅納反應後取出

    鍋裡先放1大匙油,依序擺入沾粉的牛肋條塊,把牛肋條外皮煎出焦糖褐色的梅納反應後取出

  • 用煎牛肋條的剩油繼續把洋蔥炒到琥珀色

    用煎牛肋條的剩油繼續把洋蔥炒到琥珀色

  • 倒入6分熟的牛肋條(步驟3),加入3~4飯碗的水,用大火燒滾後轉中小火先燒煮20分鐘後檢查熟度再放南瓜塊

    倒入6分熟的牛肋條(步驟3),加入3~4飯碗的水,用大火燒滾後轉中小火先燒煮20分鐘後檢查熟度再放南瓜

  • 放入去籽留皮切大塊的南瓜,加鍋蓋轉小火再悶煮20分鐘,放入咖哩塊攪勻融化後要再試過鹹淡,加蓋熄火靜置讓味道再滲透均勻一點

    放入去籽留皮切大塊的南瓜,加鍋蓋轉小火再悶煮20分鐘,放入咖哩塊攪勻融化後要再試過鹹淡,加蓋熄火靜置讓味道再滲透均勻一點

小撇步

1.牛肋條一開始不要切太小塊,下鍋會縮的
2.牛肋條沾麵粉下鍋大火煎後會出現梅納反應,肉香味會更凝結,鎖住的肉質吃起來比較嫩
3.煮牛肋條的水量最好一次加足,以比食材在高一半的份量為準
4.用淺鍋做燉煮料理要留意水量揮發的速度,不足就要補千萬不要巴鍋焦底就大功前棄了
完整食譜:https://jennifer4.com/beef/

1.7 萬 瀏覽
分享至:
avatar
真妮4(Jennifer) 119 食譜 543 粉絲

邀稿信箱 mail: [email protected] 不當黃臉婆的真妮4邀您一起來享樂燴生活~~煮飯●吃飯●七桃●妝水水

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

辣炒年糕 綠豆蒜 白菜滷 麻油雞 高麗菜飯 千層派 蒸蛋 綠豆薏仁 烤鮭魚 紅燒肉 手工餅乾 清燉牛肉麵 紅豆湯 蓮藕排骨湯 茶葉蛋 壽司 肉骨茶 熱紅酒 煲仔飯 曲奇餅乾 雪花餅 炒泡麵 綠豆湯 奶油乳酪 酪梨沙拉 酸瓜 烤年糕 南瓜濃湯 萵苣 可麗露 吻仔魚 羊肉爐 水煮蛋 薑母鴨 酸白菜 水信玄餅 薑餅屋 煎牛排 薑茶 蛤蜊 地瓜球 香蕉磅蛋糕 柚子醬 奶酥醬 部隊鍋 蘿蔔糕 韓式冬粉 燕麥粥 杏仁茶 蜂蜜蛋糕