夏天甲涼ㄟ#1 - 香草冰淇淋汽水 一直喜歡日本喫茶店的食物,這次嘗試了汽水冰淇淋,鮮豔的顏色正是夏天需要的。 由於一直是鹹食魂,挑戰冰淇淋犯了很多錯誤,例如用方盆打蛋白,然後還手動打蛋白,...

夏天甲涼ㄟ#1 - 香草冰淇淋汽水


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一直喜歡日本喫茶店的食物,這次嘗試了汽水冰淇淋,鮮豔的顏色正是夏天需要的。

由於一直是鹹食魂,挑戰冰淇淋犯了很多錯誤,例如用方盆打蛋白,然後還手動打蛋白,可是打到天荒地老整整快40分鐘,下次做任何甜食一定會乖乖做功課,不用蠻力與意志克服一切😂

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份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
汽水
適量(杯子大小)
1顆
器具
3個
1個
1個
  • 1
    備料 - 由於我是甜點新手,有幾個心得分享 1. 打發任何東西都要用圓盆,讓空氣充分打進 2. 蛋白霜很難打發,請用電動打蛋器讓他可以穩定
  • 2
    打蛋黃 將蛋白與蛋黃分兩盆後,蛋黃與香草精一起打發,打到漂亮的淺鵝黃色即可
  • 3
    打蛋白 打蛋白時慢慢加入砂糖,分3次左右加
  • 4
    打鮮奶油 將冰的鮮奶油倒入盆中打發,注意打發後不要再過度的打他,很快就會油水分離
  • 5
    將三盆打發的食材充分拌勻,並冰入冰箱約5小時即完成!
  • 6
    將汽水倒入杯中,並加入哈密瓜糖漿,放上冰淇淋與櫻桃即完成!
小撇步

此次教訓學會的是用電動打蛋器可以讓食材的打發狀態較穩定,下次會乖乖使用。

2018/07/03 發表 1,010 瀏覽
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