大頭菜義大利麵
描述
大頭菜葉保留下來加進料理中，增加鈣質、胡蘿蔔素及維生素C。整到料理味道清淡、低脂、高蛋白。
份量
2
人份
步驟
-
大頭菜洗淨後去掉老葉，留下嫩葉，整顆削皮後切成 0.5 公分條狀，葉子切段； 豬肉切小塊； 檸檬洗淨，將 1/2 顆檸檬皮刨屑，備用。
-
義大利麵煮熟。
-
鍋中加 2 大匙橄欖油，倒入大頭菜，開小火攪拌至大頭菜出水，倒入 100 c.c. 水並蓋上鍋蓋燉煮 3 分鐘，加入嫩葉不加蓋煮到軟，約 3 分鐘；
-
義大利麵和大頭菜拌勻，用鹽和胡椒粉調味，加入檸檬屑、洋蔥酥後即可食用。
小撇步
原食譜是將麵包粉用橄欖油炒到焦脆後灑在面上，因為我覺得麻煩又家裡有洋蔥酥，所以改用洋蔥酥。
食譜出處: https://goo.gl/7ufVRE 修改份量及增減部分食材。
