大頭菜義大利麵

大頭菜洗淨後去掉老葉，留下嫩葉，整顆削皮後切成 0.5 公分條狀，葉子切段； 豬肉切小塊； 檸檬洗淨，將 1/2 顆檸檬皮刨屑，備用。

義大利麵煮熟。

鍋中加 2 大匙橄欖油，倒入大頭菜，開小火攪拌至大頭菜出水，倒入 100 c.c. 水並蓋上鍋蓋燉煮 3 分鐘，加入嫩葉不加蓋煮到軟，約 3 分鐘；

義大利麵和大頭菜拌勻，用鹽和胡椒粉調味，加入檸檬屑、洋蔥酥後即可食用。