大頭菜義大利麵

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描述

大頭菜葉保留下來加進料理中,增加鈣質、胡蘿蔔素及維生素C。整到料理味道清淡、低脂、高蛋白。

份量

2 人份

食材

1 顆
1 顆
250 克
2 大匙
2 小匙
300 克
調味料
少許
少許

步驟

  • 大頭菜洗淨後去掉老葉,留下嫩葉,整顆削皮後切成 0.5 公分條狀,葉子切段;
豬肉切小塊;
檸檬洗淨,將 1/2 顆檸檬皮刨屑,備用。

    大頭菜洗淨後去掉老葉,留下嫩葉,整顆削皮後切成 0.5 公分條狀,葉子切段; 豬肉切小塊; 檸檬洗淨,將 1/2 顆檸檬皮刨屑,備用。

  • 義大利麵煮熟。

    義大利麵煮熟。

  • 鍋中加 2 大匙橄欖油,倒入大頭菜,開小火攪拌至大頭菜出水,倒入 100 
c.c. 水並蓋上鍋蓋燉煮 3 分鐘,加入嫩葉不加蓋煮到軟,約 3 分鐘;

    鍋中加 2 大匙橄欖油,倒入大頭菜,開小火攪拌至大頭菜出水,倒入 100 c.c. 水並蓋上鍋蓋燉煮 3 分鐘,加入嫩葉不加蓋煮到軟,約 3 分鐘;

  • 義大利麵和大頭菜拌勻,用鹽和胡椒粉調味,加入檸檬屑、洋蔥酥後即可食用。

    義大利麵和大頭菜拌勻,用鹽和胡椒粉調味,加入檸檬屑、洋蔥酥後即可食用。

小撇步

原食譜是將麵包粉用橄欖油炒到焦脆後灑在面上,因為我覺得麻煩又家裡有洋蔥酥,所以改用洋蔥酥。

食譜出處: https://goo.gl/7ufVRE 修改份量及增減部分食材。

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