在德國生活的廚房煮食日記,食材從德國各大超市買,容易取得又新鮮。
道地德國菜 - 熟火腿雞蛋馬鈴薯沙拉
道地德國菜 - 熟火腿雞蛋馬鈴薯沙拉

道地德國菜系列 家裡收到一盆細香蔥,長得茂密,可以拿來做早餐的麵包抹醬,沙拉調味,增加香氣,是很常用的香草。

食材:馬鈴薯、雞蛋、酸奶油 Schmand、櫻桃蘿蔔、沙拉美乃滋、(紫)洋蔥、白酒醋、熟火腿、中辣芥末、鹽巴、胡椒粉、糖、細香蔥

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鮪魚壽司捲
鮪魚壽司捲

鮪魚罐頭選用水漬

食材:鮪魚罐頭、美乃滋、壽司米、洋蔥、白醋、小黃瓜、黑胡椒粉、砂糖、鹽巴、雞蛋、壽司海苔

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涼拌醃黃瓜
涼拌醃黃瓜

吃了炸物、辣椒覺得膩了,來一盤醃黃瓜解膩

食材:黃瓜、鹽巴、糖、白醋

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咖哩雞義大利麵
咖哩雞義大利麵

帶有咖哩味,口感滑順,一次煮兩份,隔天吃還是一樣好吃。

食材:雞胸肉、櫛瓜、咖哩粉、大蒜、鹽、動物性鮮奶油、黑胡椒、油

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醋酸牛肉蘿美沙拉
醋酸牛肉蘿美沙拉

牛肉含鐵,適合跟含維他命C的蔬果一起吃,增加吸收,像紅椒就是不錯的選擇,拌入巴沙米可,酸酸的很對我的胃。

食材:蘿美生菜、聖女小番茄、橄欖油、青花菜、義大利香醋、紅椒、鹽巴、洋蔥、黑胡椒、牛肉

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蜂蜜香蕉燕麥
蜂蜜香蕉燕麥

燕麥是減重很好的代餐,一般成人每日最高攝取量為75克,腎臟疾病患者須注意食用量以免造成負擔。

食材:燕麥、鮮奶、水、香蕉、蜂蜜

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  • 1 跟著做
茴香烤雞
茴香烤雞

茴香有豐富的纖維質,幫助整腸健胃和排便。茴香的香氣特別,也會被用來製作成茶包,當覺得有點輕微感冒時是很好的飲品。

食材:棒棒腿、茴香(根部)、鹽巴、小番茄、甜椒粉、紅洋蔥、迷迭香、油、紅蘿蔔

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地瓜吐司
地瓜吐司

地瓜低GI吃了比較耐餓,而且含有豐富營養素及纖維,很適合用來取代白飯,也是健身、減肥很常吃的碳水化合物。

食材:地瓜、油

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醬油炒櫛瓜
醬油炒櫛瓜

五種蔬菜一起炒,除了色彩繽紛,營養更是高。

食材:橄欖油、火雞胸肉、白胡椒粉、洋蔥、醬油、櫛瓜、紅蘿蔔、紅椒、豆芽菜

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大頭菜義大利麵
大頭菜義大利麵

大頭菜葉保留下來加進料理中,增加鈣質、胡蘿蔔素及維生素C。整到料理味道清淡、低脂、高蛋白。

食材:大頭菜、檸檬、鹽、義大利麵、胡椒粉、橄欖油、洋蔥酥、豬肉

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黑胡椒豬柳壽司飯捲
黑胡椒豬柳壽司飯捲

每週一次便當日,就是把料理用飯捲包起來,沒有湯湯水水,直接拿著吃很方便。白飯吸滿醬汁非常好吃。

食材:洋蔥、豬肉片、黑胡椒、油、白糖、壽司海苔、米酒、飯、醬油、番茄醬

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蜂蜜優格玉米沙拉
蜂蜜優格玉米沙拉

記得以前對生菜沙拉蠻抗拒的,看德國人蘿蔔都生吃,我實在無法...,現在知道其實只要挑對蔬菜,生菜沙拉不再只是生吃紅蘿蔔而已。

食材:豬肉、雞蛋、優格、萵苣、蜂蜜、紅椒、鹽、黃椒、青椒、小番茄、玉米粒

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