Blossom Cupcakes 春季限定草莓杯子蛋糕譜
描述
之前提過DC Cupcakes 蛋糕天后的節目，春季的Georgetown 是櫻花盛開的時節，所以節目分享了Cherry Blossom Cupcakes的食譜。不過台灣不是吃櫻桃的季節，所以用草莓代替櫻桃，改成春季限定草莓杯子蛋糕囉!
食材
步驟
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烤箱預熱176度，準備杯子蛋糕烤模，這份食譜可以做約20個杯子蛋糕
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麵粉、泡打粉、鹽過篩備用；草莓切碎；牛奶放室溫，加入香草精混合
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無鹽牛油放室溫軟化，用攪拌器中速打發，慢慢加入糖再打3~5分鐘
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加入雞蛋，一次一個，用低速攪拌
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加入牛奶與粉類；加入的方式是分三次先加1/3粉類與1/3牛奶打勻後，再加1/3牛奶與熱水
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加入草莓用刮刀輕柔攪拌。用冰淇淋杓把麵糊舀進蛋糕模型，烤16~18分鐘
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蛋糕烤14分鐘後，可以用竹籤插進去試試是否已經烤好，如果竹籤抽出是乾淨的就可以拿出來冷卻
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冷卻蛋糕的時候來製作奶油。先將牛油與糖粉用攪拌器打均勻
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加入香草精、鹽、牛奶與草莓，用中高速打勻
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裝入擠花袋，或是塑膠袋在邊角剪個小洞也可以，就可以擠到以冷卻的蛋糕上
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小撇步
1. 這個草莓奶油是用草莓上色的，沒有添加任何色素♥
不過為了讓奶油混合均勻，建議可以先用貴夫人之類的先把草莓打成泥
2. 可惜草莓數量不夠，所以有些蛋糕用薄荷葉裝飾，是從陽台採來的新鮮薄荷葉呢
