Blossom Cupcakes 春季限定草莓杯子蛋糕譜

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之前提過DC Cupcakes 蛋糕天后的節目,春季的Georgetown 是櫻花盛開的時節,所以節目分享了Cherry Blossom Cupcakes的食譜。不過台灣不是吃櫻桃的季節,所以用草莓代替櫻桃,改成春季限定草莓杯子蛋糕囉!

有圖網誌版: http://seesgame.pixnet.net/blog/post/37299728

食材

無鹽牛油 113g
細砂糖 1-3/4杯
中筋麵粉 2-1/2杯
泡打粉 2-1/2小匙
1/4小匙
雞蛋 2顆
全脂牛奶 1-1/4杯
新鮮草莓(切碎) 1/2杯
香草精 2-1/4小匙
奶油
無鹽牛油 113g
糖粉 2杯
香草精 1/2小匙
全脂牛奶 1/2小匙
少許
新鮮草莓切碎 1/4杯
  • 1烤箱預熱176度,準備杯子蛋糕烤模,這份食譜可以做約20個杯子蛋糕
  • 2麵粉、泡打粉、鹽過篩備用;草莓切碎;牛奶放室溫,加入香草精混合
  • 3無鹽牛油放室溫軟化,用攪拌器中速打發,慢慢加入糖再打3~5分鐘
  • 4加入雞蛋,一次一個,用低速攪拌
  • 5加入牛奶與粉類;加入的方式是分三次先加1/3粉類與1/3牛奶打勻後,再加1/3牛奶與熱水
  • 6 加入草莓用刮刀輕柔攪拌。用冰淇淋杓把麵糊舀進蛋糕模型,烤16~18分鐘
  • 7蛋糕烤14分鐘後,可以用竹籤插進去試試是否已經烤好,如果竹籤抽出是乾淨的就可以拿出來冷卻
  • 8冷卻蛋糕的時候來製作奶油。先將牛油與糖粉用攪拌器打均勻
  • 9 加入香草精、鹽、牛奶與草莓,用中高速打勻
  • 10裝入擠花袋,或是塑膠袋在邊角剪個小洞也可以,就可以擠到以冷卻的蛋糕上
  • 11把剩下的草莓放到蛋糕上裝飾,就完成很有春天氣息的草莓杯子蛋糕囉
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小撇步

1. 這個草莓奶油是用草莓上色的,沒有添加任何色素♥
不過為了讓奶油混合均勻,建議可以先用貴夫人之類的先把草莓打成泥
2. 可惜草莓數量不夠,所以有些蛋糕用薄荷葉裝飾,是從陽台採來的新鮮薄荷葉呢

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2013/03/21 發表 1.3 萬 瀏覽

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