梅醋漬甜菜根【里仁好食光】

里仁好食光
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甜菜根豐富的礦物質、維生素A、B、C及鐵,是女性養生美容的天然營養品,可是甜菜根本身的味道常常讓人不知道怎麼處理。用梅醋醃漬甜菜根,梅子與孜然粉的味道減少甜菜根本身的味道,酸酸甜甜的滋味十分開胃。醃漬好的甜菜根可以加在沙拉裡增添風味與色彩,已經調味過的梅醋醬汁可以取代酒醋淋在沙拉上,讓味道更豐富。

食譜設計:元禾食堂行政主廚-蕭煜達

食材

500g
調味料:
150g
300g
60g
2g
適量
  • 甜菜根帶皮煮沸,至少35分鐘,取出後削皮切塊。

  • 待甜菜根放涼後擺入瓶中。

  • .將調味料混合調勻,倒入瓶中填滿封蓋。

  • 放置冰箱中,隔夜入味後取出即可食用。

小撇步

看食譜影片及尋找相關食材:https://www.leezen.com.tw/article_organic.php?id=588

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