ㄚ曼達的廚房~鹹蛋花蟹

2012/08/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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吃螃蟹的季節到囉!開始到處都看到螃蟹的蹤影,忍不住買了兩隻花蟹,但老闆說要吃蟹黃的話還要等一會兒,所以ㄚ曼達就買了兩隻公花蟹!知道怎麼分辨公母嗎?ㄚ曼達等等會教大家,快點看看做法吧!

食材

花蟹 2隻
鹹蛋 2個
蒜末 3辮量
薑末 兩片量
蔥花 1根量
米酒 適量
  • 1 花蟹最好分公母了,就像孔雀一樣,公的比較鮮艷,母的就是軍綠色,所以ㄚ曼達這兩隻就是公的喔!
  • 2 其他螃蟹看肚子,細長的是公的,母的是半圓形上加個尖尖,所以不要被騙了喔!
  • 3 怎麼殺螃蟹!把肚子上的殼先剪掉,然後拿一隻筷子在尖角上的凹洞往下壓穿,這樣就可以了,將螃蟹腳剪下,切下雙螯,然後分體切成四塊,加點米酒先入鍋蒸,外鍋放一杯水蒸
  • 4 起一油鍋,下所有辛香料跟鹹蛋快炒
  • 5 螃蟹下鍋和一和,加點水讓鹹蛋黃的鹹味煮入螃蟹中,能想像一邊啃螃蟹,一邊吮指的畫面嗎?
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