蝦肉彩蔬義大利麵 清炒的義大利麵其實很耐吃,而且吃起來既清爽又鹹香美味,這盤蝦肉彩蔬義大利麵可以搭配任何蔬菜,非常適合夏天哦!更詳細的食譜看這裡哦➜➜https://tah...

蝦肉彩蔬義大利麵


Tahini
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清炒的義大利麵其實很耐吃,而且吃起來既清爽又鹹香美味,這盤蝦肉彩蔬義大利麵可以搭配任何蔬菜,非常適合夏天哦!更詳細的食譜看這裡哦➜➜https://tahini.funique.info/doc/9776811d2cd0dc9ebc060d974fbb7588

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
四分之一顆
八粒
半碗 (飯碗)
三分之一碗 (飯碗)
6條
半朵
適量
三粒
兩人份
適量
適量
半湯匙(可不加)
  • 1
    蔬菜備料⇢ 甜椒切成條狀;大蒜切薄片;小番茄對半切;鴻喜菇用手撕開;香菜洗浸取其葉;秋葵用清水洗淨,取一些鹽,利用食鹽的顆粒來搓掉秋葵表面的絨毛和污垢,然後再清水洗淨,接著用刀子修掉秋葵蒂頭的菱角,然後斜對切,以上備用。
  • 2
    處理蝦仁與絞肉⇢ 絞肉用一點鹽先醃製一下,怕腥味的,可以擠一點檸檬汁來去腥;小蝦仁也是用少量鹽來醃一下,同樣的,怕腥可以加一點檸檬汁。
  • 3
    煮麵⇢ 煮一鍋水,水沸騰後,加入義大利麵,可以比包裝上的建議烹煮時間提早2分鐘先取出,備用。
  • 4
    炒麵⇢ 鍋熱,倒入橄欖油,然後分次下絞肉跟小蝦仁,炒至肉熟後,取出備用;另起油鍋,下蒜片煎至香味四溢並呈現微焦,分次將鴻喜菇、秋葵、甜椒、番茄加入拌炒,下麵,並舀半湯勺的煮麵至鍋內,然後加入炒好的蝦仁跟絞肉拌炒,這時候可加鹽、黑胡椒、綜合香料、及巴薩米克醋調味,讓麵稍微吸一下炒料的汁,差不多時間
小撇步

清炒義大利麵要帶點油比較好吃,所以義大利人會在炒好的麵上再淋一點初榨的橄欖油,而蒜片一定要煎到有點微焦,這樣可以起到增香的作用,其實配料可以自由搭配,以清冰箱但不破壞賣相為最高原則 :-)

2018/06/26 發表 1,385 瀏覽
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