蝦肉彩蔬義大利麵
描述
清炒的義大利麵其實很耐吃，而且吃起來既清爽又鹹香美味，這盤蝦肉彩蔬義大利麵可以搭配任何蔬菜，非常適合夏天哦！更詳細的食譜看這裡哦➜➜https://tahini.funique.info/doc/9776811d2cd0dc9ebc060d974fbb7588
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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蔬菜備料⇢ 甜椒切成條狀；大蒜切薄片；小番茄對半切；鴻喜菇用手撕開；香菜洗浸取其葉；秋葵用清水洗淨，取一些鹽，利用食鹽的顆粒來搓掉秋葵表面的絨毛和污垢，然後再清水洗淨，接著用刀子修掉秋葵蒂頭的菱角，然後斜對切，以上備用。
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處理蝦仁與絞肉⇢ 絞肉用一點鹽先醃製一下，怕腥味的，可以擠一點檸檬汁來去腥；小蝦仁也是用少量鹽來醃一下，同樣的，怕腥可以加一點檸檬汁。
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煮麵⇢ 煮一鍋水，水沸騰後，加入義大利麵，可以比包裝上的建議烹煮時間提早2分鐘先取出，備用。
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炒麵⇢ 鍋熱，倒入橄欖油，然後分次下絞肉跟小蝦仁，炒至肉熟後，取出備用；另起油鍋，下蒜片煎至香味四溢並呈現微焦，分次將鴻喜菇、秋葵、甜椒、番茄加入拌炒，下麵，並舀半湯勺的煮麵至鍋內，然後加入炒好的蝦仁跟絞肉拌炒，這時候可加鹽、黑胡椒、綜合香料、及巴薩米克醋調味，讓麵稍微吸一下炒料的汁，差不多時間
小撇步
清炒義大利麵要帶點油比較好吃，所以義大利人會在炒好的麵上再淋一點初榨的橄欖油，而蒜片一定要煎到有點微焦，這樣可以起到增香的作用，其實配料可以自由搭配，以清冰箱但不破壞賣相為最高原則 :-)
