竹筍滷肉(肉燥) 夏天是竹筍的季節,製作滷肉(肉燥)時,加入切好的竹筍丁,雅俗共賞,老少咸宜;別具一番風味。

竹筍滷肉(肉燥)


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夏天是竹筍的季節,製作滷肉(肉燥)時,加入切好的竹筍丁,雅俗共賞,老少咸宜;別具一番風味。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
1支
1~2朵
150公克
2~3瓣
適量
調味料
適量
少許
適量
適量
適量
  • 1
    竹筍切丁,若是生鮮竹筍必須先煮熟。香菇與蒜頭切末。
  • 2
    油熱時,將香菇與蒜末爆香。
  • 3
    接著放入絞肉、油蔥酥與冰糖拌炒。
  • 4
    炒至絞肉變色。
  • 5
    把竹筍丁婦入,並且加入適量米酒、醬油、鹽,以及少許白胡椒粉,拌炒均勻
  • 6
    加入適量高湯或開水,煮至沸騰。
  • 7
    盛到容器,蓋上蓋子或是封上保鮮膜。
  • 8
    放入電鍋,外鍋加入0.5~1杯水。
  • 9
    開關跳起,繼續悶5~10分鐘即可上桌。
2018/06/26 發表 2,383 瀏覽
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