竹筍滷肉(肉燥)
收藏 122
留言 0
有 1 人跟著做
夏天是竹筍的季節，製作滷肉(肉燥)時，加入切好的竹筍丁，雅俗共賞，老少咸宜；別具一番風味。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
熱量
-
1竹筍切丁，若是生鮮竹筍必須先煮熟。香菇與蒜頭切末。 -
2油熱時，將香菇與蒜末爆香。
-
3接著放入絞肉、油蔥酥與冰糖拌炒。
-
4炒至絞肉變色。
-
5把竹筍丁婦入，並且加入適量米酒、醬油、鹽，以及少許白胡椒粉，拌炒均勻
-
6加入適量高湯或開水，煮至沸騰。
-
7盛到容器，蓋上蓋子或是封上保鮮膜。
-
8放入電鍋，外鍋加入0.5~1杯水。
-
9開關跳起，繼續悶5~10分鐘即可上桌。
討論共 0 則