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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,079 粉絲

家常滷肉燥(簡易版)

家常滷肉燥(簡易版)

描述

食材簡單、做法輕鬆的肉燥飯,一定要學會做!

🍜相關食譜:「古早味肉燥」、「古早味香菇肉燥」、「黑胡椒肉燥」、「五香肉燥」、「香菇肉燥(清爽版)」、「家常肉燥麵(清爽版)」、「肉燥陽春麵」、「農家臊子麵(簡易版)」、「西紅柿臊子麵」、「餐館燙青菜(空心菜)」

59 說讚

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

[燙青菜]

步驟

  • 市售滷包、月桂葉、乾辣椒備用

    市售滷包、月桂葉、乾辣椒備用

  • 熱鍋下豬絞肉,炒至發白後嗆米酒

    熱鍋下豬絞肉,炒至發白後嗆米酒

  • 下油蔥酥,繼續翻炒

    下油酥,繼續翻炒

  • 加入醬油、蠔油、砂糖、雞粉、五香粉、白胡椒粉

    加入醬油、蠔油、砂糖、雞粉、五香粉、白胡椒

  • 加入熱水、豆干丁、滷包

    加入熱水、豆干丁、滷包

  • 小火燜煮30分鐘即可

    小火燜煮30分鐘即可

  • 水滾加油、鹽,青菜下鍋燙熟

    水滾加油、鹽,青菜下鍋燙熟

  • 撒上油蔥酥,再把滷汁表層的肥油澆上去

    撒上油酥,再把滷汁表層的肥油澆上去

小撇步

※自製滷包:八角2顆、丁香 3顆、桂皮2片、月桂葉2片、花椒1茶匙、小茴香1茶匙、乾辣椒1大匙。

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,079 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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