山藥絞肉可樂餅(免油炸)

山姆大叔的愛妻
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描述

山藥除富含蛋白質而呈黏液性外,尚富含澱粉脢、皂貳(多酚之一種)、膽鹼及植物荷爾蒙等,可促使身體功能組織維持正常生活!
做成可樂餅外酥內軟的口感,炎炎夏日不想吃飯的時候最適合當正餐了!

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

2條
300公克
2顆
少許
1小匙
少許

步驟

  • 絞肉用黑胡椒炒熟之後,放入蒸好搗碎加鹽的山藥泥內,山藥泥搗的越細越容易塑形!(喜歡有點口感的也可不用搗太碎)

    絞肉用黑胡椒炒熟之後,放入蒸好搗碎加鹽的山藥泥內,山藥泥搗的越細越容易塑形!(喜歡有點口感的也可不用搗太碎)

  • 塑形之後的山藥依序沾麵粉、蛋液。(喜歡酥脆口感的也可沾麵包粉)

    塑形之後的山藥依序沾麵粉、蛋液。(喜歡酥脆口感的也可沾麵包粉)

  • 鍋內放少許油煎至兩面金黃,即完成啦!
(因內餡都是熟的,不需煎太久以免吃油)

    鍋內放少許油煎至兩面金黃,即完成啦! (因內餡都是熟的,不需煎太久以免吃油)

  • 外酥內軟非常適合牙口不好的老人、小孩吃哦!當然一般人也可以吃啦~哈哈哈

    外酥內軟非常適合牙口不好的老人、小孩吃哦!當然一般人也可以吃啦~哈哈哈

小撇步

可一次做多一點冰冷凍,想吃的時候再拿出來煎熟即可。
很適合沾酸酸甜甜的醬汁吃哦~
(泰式酸辣醬、日式豬排醬都很適合)

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留言

共 1 則
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  • 請問山藥泥與絞肉混合後,還需要加麵粉嗎?因為我無法朔型,整個是綢的狀態

    我沒有加麵粉也可以塑形呢~也許跟絞肉較油或是山藥蒸的時候水份較多有關!太多水份稠稠的只能加麵粉或蛋試試了,但煎的時間就要久一點了哦~

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