氣炸鍋1_1胡椒餅


莊加菲
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在家也可以簡單做胡椒餅、不嗆辣溫潤好吃又好玩

份量
10 人份
時間
15 分鐘
食材
一斤
一顆
七支
一顆
一茶匙
40cc
一茶匙
一湯匙
一湯匙
一茶匙
二匙
  • 1
    做法: 1_洋蔥先加半茶匙鹽軟化 2_把所有材料拌勻收水(蛋白+粉料+米酒+生抽+素蠔油) 3_內餡先拌好後冰鎮至少1小時再包
  • 2
    做法: 1_蛋黃加蜂蜜和開、刷平滑那面黏芝麻粒 2_包好的開口那面朝下 3_氣炸鍋170°15分鐘 4_搶酥200°3分鐘
  • 3
    如果不是當天吃、搶酥動作可以留在隔夜加熱裡再熱就好。
小撇步

1_餅皮退冰包
2_蛋黃液加蜂蜜烤出來更好吃
3_水料類要攪拌到吸水再冰鎮(烤出來的內餡才會揪cQ彈)
3_搶酥時要翻面再炸

2020/01/06 發表 2,699 瀏覽
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