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莊加菲
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氣炸鍋1_1胡椒餅

氣炸鍋1_1胡椒餅

描述

在家也可以簡單做胡椒餅、不嗆辣溫潤好吃又好玩

份量

10 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 做法:
1_洋蔥先加半茶匙鹽軟化
2_把所有材料拌勻收水(蛋白+粉料+米酒+生抽+素蠔油)
3_內餡先拌好後冰鎮至少1小時再包

    做法: 1_洋蔥先加半茶匙鹽軟化 2_把所有材料拌勻收水(蛋白+粉料+米酒+生抽+素蠔油) 3_內餡先拌好後冰鎮至少1小時再包

  • 做法:
1_蛋黃加蜂蜜和開、刷平滑那面黏芝麻粒
2_包好的開口那面朝下
3_氣炸鍋170°15分鐘
4_搶酥200°3分鐘

    做法: 1_蛋黃加蜂蜜和開、刷平滑那面黏芝麻粒 2_包好的開口那面朝下 3_氣炸鍋170°15分鐘 4_搶酥200°3分鐘

  • 如果不是當天吃、搶酥動作可以留在隔夜加熱裡再熱就好。

    如果不是當天吃、搶酥動作可以留在隔夜加熱裡再熱就好。

小撇步

1_餅皮退冰包
2_蛋黃液加蜂蜜烤出來更好吃
3_水料類要攪拌到吸水再冰鎮(烤出來的內餡才會揪cQ彈)
3_搶酥時要翻面再炸

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莊加菲 29 食譜 84 粉絲

單手操作灶卡、單手下廚滿9年、廚齡八歲開始、家常菜、客家菜、閩南菜、各式風味菜。愛旅遊到處吃美食~ ps.很抱歉因故2021年7月娘家媽媽回天家了、迷迷糊糊庸庸祿祿、一直到2022年自己也發生意外、原本就在復健的患側手腳又骨折移位開刀、復健9年後的我又要從新學走路~相信明年我會慢慢可以再下廚、目前不能久站~無法煮一餐、只能從簡單的再開始慢慢回歸、謝謝關注我的朋友們、祝福大家闔家安康。

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