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番茄金針酸辣湯

番茄金針酸辣湯

描述

夏天沒胃口嗎?不妨來碗酸辣湯吧!不僅能攝取番茄的茄紅素,還有膳食纖維豐富的菇類,營養均衡又好開胃喔!

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份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

調味

步驟

  • 將番茄切丁,蛋打散,金針菇切除根部,洗淨瀝乾水份切段,蔥切成細蔥花備用。

    番茄切丁,蛋打散,金針菇切除根部,洗淨瀝乾水份切段,切成細花備用。

  • 我用鰹魚包來煮高湯,在水滾後放入煮1-2分鐘即可取出。

    我用鰹魚包來煮高湯,在水滾後放入煮1-2分鐘即可取出。

  • 高湯煮好後加入番茄,蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘。

    高湯煮好後加入番茄,蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘。

  • 番茄煮軟後將金針菇下鍋,並將調味料加入。

    番茄煮軟後將金針菇下鍋,並將調味料加入。

  • 金針菇很容易煮熟,不需煮太久,中火將湯滾開,倒入蛋液後輕輕攪拌一下,然後將太白粉水加入(粉:水 / 1:2),調整至喜歡的濃稠度,最後加入蔥花即可享用。

    金針菇很容易煮熟,不需煮太久,中火將湯滾開,倒入蛋液後輕輕攪拌一下,然後將太白粉水加入(粉:水 / 1:2),調整至喜歡的濃稠度,最後加入花即可享用。

小撇步

◽️高湯也可用柴魚高湯,或是海鮮風味的調味料或高湯塊,主要是讓湯頭帶有鮮味,都沒有也可以加入蛤蜊提鮮喔!
◽️調味可以自行調整,嗜酸醋多加一點,嗜辣多加白胡椒。

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Hello!大家好~我是波波,一個喜歡下廚+玩麵粉的宅宅煮婦~希望分享的食譜,能對廚房的新手們有所助益,有任何問題也歡迎提出指教噢! 🎈歡迎按讚追蹤訂閱⬇️⬇️

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