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番茄金針酸辣湯

番茄金針酸辣湯

描述

夏天沒胃口嗎？不妨來碗酸辣湯吧！不僅能攝取番茄的茄紅素，還有膳食纖維豐富的菇類，營養均衡又好開胃喔！

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份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

調味

步驟

  • 將番茄切丁，蛋打散，金針菇切除根部，洗淨瀝乾水份切段，蔥切成細蔥花備用。

    將番茄切丁，蛋打散，金針菇切除根部，洗淨瀝乾水份切段，蔥切成細蔥花備用。

  • 我用鰹魚包來煮高湯，在水滾後放入煮1-2分鐘即可取出。

    我用鰹魚包來煮高湯，在水滾後放入煮1-2分鐘即可取出。

  • 高湯煮好後加入番茄，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘。

    高湯煮好後加入番茄，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘。

  • 番茄煮軟後將金針菇下鍋，並將調味料加入。

    番茄煮軟後將金針菇下鍋，並將調味料加入。

  • 金針菇很容易煮熟，不需煮太久，中火將湯滾開，倒入蛋液後輕輕攪拌一下，然後將太白粉水加入(粉：水 / 1：2)，調整至喜歡的濃稠度，最後加入蔥花即可享用。

    金針菇很容易煮熟，不需煮太久，中火將湯滾開，倒入蛋液後輕輕攪拌一下，然後將太白粉水加入(粉：水 / 1：2)，調整至喜歡的濃稠度，最後加入蔥花即可享用。

小撇步

◽️高湯也可用柴魚高湯，或是海鮮風味的調味料或高湯塊，主要是讓湯頭帶有鮮味，都沒有也可以加入蛤蜊提鮮喔！
◽️調味可以自行調整，嗜酸醋多加一點，嗜辣多加白胡椒。

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🎈波波小姐的廚房 347 食譜 3.8 萬 粉絲

Hello！大家好～我是波波，一個喜歡下廚+玩麵粉的宅宅煮婦～希望分享的食譜，能對廚房的新手們有所助益，有任何問題也歡迎提出指教噢！ 🎈歡迎按讚追蹤訂閱⬇️⬇️

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