番茄煨豆腐湯【牙口不好系列】

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自從顳顎關節受傷後,無法咬過硬的食物,開始想如何能吃到美味又營養的食物。
這道料理有著淡淡的麻油香,可促進食慾。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

牛番茄 1顆
洋蔥 1/2顆
中華嫩豆腐 2盒
3顆
排骨高湯 500C.C.
調味料
黑麻油 適量
1匙
胡椒粉 適量
  • 1熱鍋放入適量麻油,加切塊的牛番茄稍微炒軟
  • 2再將番茄撥至鍋邊,中間放入切丁的洋蔥,炒至洋蔥呈透明狀
  • 3倒入已煮好的排骨高湯煮滾
  • 4接著放入切塊的嫩豆腐,待湯滾後轉小火,蓋鍋悶煮約20分鐘
  • 520分鐘後打開鍋蓋,將雞蛋打散,蛋液均勻淋在上方,再蓋鍋約30秒
  • 6關火再悶個2分鐘,即可上桌
  • 7香噴噴的麻油及蛋香,非常適合冬天回家來上一碗
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2016/03/28 發表 2,027 瀏覽

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