番茄煨豆腐湯【牙口不好系列】
自從顳顎關節受傷後，無法咬過硬的食物，開始想如何能吃到美味又營養的食物。
這道料理有著淡淡的麻油香，可促進食慾。
食材
牛番茄
1顆
洋蔥
1/2顆
中華嫩豆腐
2盒
蛋
3顆
排骨高湯
500C.C.
調味料
黑麻油
適量
鹽
1匙
胡椒粉
適量
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1 熱鍋放入適量麻油，加切塊的牛番茄稍微炒軟 -
2 再將番茄撥至鍋邊，中間放入切丁的洋蔥，炒至洋蔥呈透明狀
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3 倒入已煮好的排骨高湯煮滾
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4 接著放入切塊的嫩豆腐，待湯滾後轉小火，蓋鍋悶煮約20分鐘
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5 20分鐘後打開鍋蓋，將雞蛋打散，蛋液均勻淋在上方，再蓋鍋約30秒
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6 關火再悶個2分鐘，即可上桌
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7 香噴噴的麻油及蛋香，非常適合冬天回家來上一碗
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