照燒小黃瓜牛肉捲


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我家的愛菜.只要捲好.看到了.孩子就會嚷著‘好久沒吃’一直期待.是道惹味.醬汁澆飯會念念不忘的菜~

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
牛火鍋肉片
約40片
小黃瓜
一條半
1匙
味霖
2匙
醬油
3匙
4匙
芝麻
少許
檸檬
少許
  • 1
    小黃瓜以半條的長度.分6份.一份捲2片牛火鍋肉片
  • 2
    鍋熱.我是乾煎.收口向下
  • 3
    小心翻面.盡量不散開
  • 4
    稍微上色.還帶紅就起鍋.備用
  • 5
    肉汁跟糖.味霖.醬油.水.熬醬汁到濃稠.下牛肉捲.邊翻會一直出肉汁.然後.肉縮.醬汁開始收.變濃稠.確認每一個牛肉捲都有入味(顏色變深).起鍋.淋上醬汁
  • 6
    撒芝麻.擺上檸檬片.好吃到秒殺的牛肉捲就完成啦!
小撇步

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2018/06/19 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問一下 肉汁是如何來的?
(那個步驟會產生?還是另外購買的?)

4 months ago
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作者回應

步驟4還帶紅就起鍋的牛肉捲.其實.還沒熟.煎的過程會出一點肉汁
步驟5將四種調料放進去滾濃稠後.加入步驟4的肉捲.肉捲會滿滿熟成.一邊翻一邊熟成的過程會出肉汁.等肉汁出得差不多.開始收醬汁.醬汁又開始變濃稠.肉捲會吸醬汁進去.變入味

4 months ago
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謝謝您回覆 看起來很好吃 我也來試試。😉

5 months ago
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作者回應

👍

5 months ago
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請問改用豬肉片可以嗎?對不對味呢?

5 months ago
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作者回應

可以的.這醬汁很百搭.感謝您

5 months ago