小翰爸 314 食譜 1,283 粉絲 追蹤 花紋茶葉蛋 描述 入味有彈性,蛋黃不乾澀 82 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 45 分鐘 食材 雞蛋 8 鹽巴 4大匙 分組1 醬油 100cc 水 1000cc 花椒粒 一大匙 八角 3個 冰糖 4大匙 紅茶包 3 芹菜葉 16 分組2 紗布 8張 棉繩 8小段 步驟 雞蛋加鹽巴煮熟後泡冰水,完全冷卻後剝殼備用 食材二醬汁部份全部放進鍋中煮滾,也可依個人喜愛調整味道 在蛋的兩側貼上葉片,再以紗布包裹,確認葉片被牢牢包覆後,再以棉繩捆綁 將蛋放進醬汁中,煮滾後轉小火,再繼續煮40分鐘,關火,放涼進冷藏一晚,要吃之前可以再加熱,拆掉紗布,就可以看見花紋。不加熱也可以 小撇步 葉片可以隨自己喜愛,味道別影響茶葉蛋的味道就好 9,756 瀏覽 2018/06/17 發表