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油蔥粿

油蔥粿

描述

簡單容易上手的古早味油蔥粿,在家也能做出好吃的油蔥粿與淋醬汁. 彈Q的粿 有濃郁油蔥酥味道, 有不同層次口感, 讓人吃起來有滿足感!

126 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

粉漿調味料
淋醬

步驟

  • 在來米粉、太白粉、白胡椒粉、鹽,倒入大鋼盆裡混勻

    在來米粉、太白粉、白胡椒粉、鹽,倒入大鋼盆裡混勻

  • 加冷水先第一步拌勻

    加冷水先第一步拌勻

  • 將高湯煮滾,沖入混勻的粉料裡

    將高湯煮滾,沖入混勻的粉料裡

  • 邊倒邊快速攪拌!拌至粉漿呈黏稠狀即可.

    邊倒邊快速攪拌!拌至粉漿呈黏稠狀即可.

  • 舀入一半粉漿入模,均勻鋪平

    舀入一半粉漿入模,均勻鋪平

  • 撒上適量油蔥酥抹平再填入剩餘的粉漿放上去抹 ,最後用油蔥酥鋪滿表面 .入鍋蒸45-50分鐘。蒸好後需閒置到完全涼透後才可脫模。

    撒上適量油酥抹平再填入剩餘的粉漿放上去抹 ,最後用油酥鋪滿表面 .入鍋蒸45-50分鐘。蒸好後需閒置到完全涼透後才可脫模。

  • 淋醬作法 : 蒜泥 3大匙, 醬油膏3大匙,, 糖1大匙,海山醬 3大匙 加少許開水拌勻即可.

    淋醬作法 : 泥 3大匙, 醬油膏3大匙,, 糖1大匙,海山醬 3大匙 加少許開水拌勻即可.

  • 成品切適口大小擺盤可享用.

    成品切適口大小擺盤可享用.

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